Página 39 de Artículos sobre pienso

Todas las instalaciones deberán ser diseñadas de forma que se impida el acceso de mamíferos o aves salvajes

Las principales medidas de control para roedores en la granja.

Una buena sanitización rara vez eliminará los roedores aunque ayudará a su control

El control total de Salmonella en la cadena alimentaria presenta una dificultad elevada dada la ubicuitaria presencia de este microorganismo. Esta presencia se da desde materias primas a piensos acabados y a granjas de producción, donde cada una de ellas presenta características propias. Los controles de erradicación de Salmonella en granjas son una parte importante de los programas de calidad permanente en la industria.

Después de la crisis de los pollos y huevos belgas con dioxinas, la Comisión Europea (CE) ha dado luz verde a una norma que entrará en vigor en enero próximo y que establece los niveles máximos de esta sustancia. Una gran parte de la población europea, consume más dioxinas de las fijadas, pero los expertos aseguran que 'esto no significa necesariamente un riesgo apreciable para la salud'.

La principal vía de entrada de dioxinas y DLCs (compuestos similares a dioxinas) en la cadena alimentaria es a través de forrajes frescos, hierbas, tierras y compuestos minerales. Sin embargo, otras vías de entrada en los alimentos para animales son subproductos de cereales y distintos ingredientes grasos de origen animal (aceites de pescado, mantecas, sebos…). Así pues, un control de determinados ingredientes es especialmente interesante a ...

Las dioxinas y DLCs (compuestos similares a dioxinas) se acumulan, en la cadena alimentaria, en el componente lipídico de los alimentos de origen animal. Pese a que los niveles de dioxinas en el medio ambiente (y, por tanto, su exposición a humanos) han disminuido desde finales de los años 70, estos contaminantes siguen constituyendo un importante objeto de interés público dada su frecuente entrada en la cadena alimentaria. Una de las principales cues...

El término dioxinas se usa normalmente para describir una familia de compuestos de similar estructura química y mecanismo de toxicidad.

Las dioxinas y los furanos son contaminantes no intencionados que son liberados al medio ambiente a partir de diferentes procesos de combustión. Los incendios (combustión de material vegetal) han contribuido a la deposición pre-industrial de dioxinas en suelos, sedimentos y arcillas. Las fuentes post-industriales son variadas e incluyen las quemas industriales (acero, carbón, cerámica), fuegos estructurales, crematorios, etc.

La seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones de los consumidores, dadas las crisis que convulsionan al sector de forma regular. Los criterios microbiológicos, así como las regulaciones en sustancias indeseables intentan promover un superior control de los distintos factores que pueden suponer un riesgo en la cadena alimentaria. En este sentido, en los últimos años ha existido una preocupación creciente por el nivel que a...

¿Es seguro lo que comemos? Este concepto está en la base del nuevo Reglamento de Higiene para garantizar la seguridad alimentaria en la cadena de producción de alimentos. Tal y como ya se ha comentado en esta serie de informes, entre distintos factores a controlar en los piensos animales destacan las regulaciones legislativas sobre sustancias indeseables, como el plomo. ¿De qué forma afecta su nivel en los alimentos de los animales de producción? ¿Es bioacumulable?

La seguridad del alimento es el principal objetivo de la industria alimentaria. Asegurar la ausencia de riesgos químicos, físicos y microbiológicos a lo largo de toda la cadena de producción de alimentos es la base del actualmente aprobado Reglamento de Higiene. Tal y como ya se ha comentado en esta serie de informes sobre riesgos químicos, entre distintos factores a controlar en los piensos animales destacan las regulaciones legislativas sobre sustan...

El control de lo que comemos es la base del nuevo Reglamento de Higiene a fin de garantizar la total seguridad alimentaria en la cadena de producción de alimentos. Entre distintos factores a controlar destacan las regulaciones legislativas sobre sustancias indeseables. Entre estas sustancias ha existido una preocupación creciente por el nivel que distintos metales pesados presentan en alimentos de los animales de producción, así como su vehicul...

La seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones de los consumidores, dadas las crisis que convulsionan al sector de forma regular. Los criterios microbiológicos, así como las regulaciones en sustancias indeseables intentan promover un superior control de los distintos factores que pueden suponer un riesgo en la cadena alimentaria. En este sentido, en los últimos años ha existido una preocupación creciente por el nivel que un metal pe...

La garantía de una buena higiene microbiológica del pienso es el primer paso para asegurar el control de Salmonella en toda la cadena de producción animal. Debido a que los ingredientes son considerados como la principal fuente de entrada de contaminación en la fabricación de piensos, la monitorización de la calidad microbiana de las materias primas es el primer punto a tener en cuenta en un programa de control de puntos críticos en la...