Página 25 de Artículos sobre matadero
España: cierra Cárnicas Vilaró
Brasil: China autorizará la exportación de carne de cerdo procedente de dos frigorífocos brasileños
Estados Unidos implementa la nueva normativa de la venta de cerdo al por mayor
Salmonela en carne de cerdo: del matadero al consumidor
Las principales oportunidades son la mejora de la higiene y el control de la temperatura, tanto en matadero como en la distribución, especialmente en las carnicerías.
Importancia del matadero en el control de la salmonelosis (2/2)
En este artículo se analizará cuáles son los puntos críticos de contaminación por salmonela en el matadero así como qué medidas se pueden tomar para su control.
Brasil: la crisis del sector porcino llega al Senado
Francia: el sector porcino se encuentra aletargado
La industria cárnica reitera la necesidad de unificar los servicios veterinarios de control oficial
Bélgica: datos sobre el sacrificio de cerdos en 2011
Gestionando la escasez
El precio del cerdo vivo sigue subiendo y se espera que suba aún más, sin embargo los jamones magros para salar se venden más baratos que el cerdo en canal.
Importancia del matadero en el control de la salmonelosis (I)
El riesgo de contaminación por salmonelas aumenta a lo largo de la cadena alimentaria, alcanzando el máximo en el matadero, por tanto, en este punto es donde las actuaciones llevadas a cabo pueden ser más eficaces.
Brasil: China autoriza un nuevo establecimiento a exportar carne de cerdo
Alemania: aumento del 1,5% en la producción de carne
Mexico: el Senado aprueba que el SAGARPA verifique la salubridad de los mataderos
Caso clínico: Infestación por Ascaris suum en un sistema de cama profunda con paja
Al 75% de los cerdos sacrificados se les decomisa el hígado por lesiones características de migración parasitaria.