Principales mataderos europeos en 2009
Presentamos una lista de los 13 grupos que matan más de 2 millones de cerdos al año en la UE-27 elaborado por el Institut du Porc, IFIP, en Francia.
Página 29 de Artículos sobre matadero
Reflexionemos en voz alta
El precio del porcino en canal ha seguido su itinerario a la baja sin diques de contención. De todas formas parece evidente que hemos “llegado al fondo” y del precio actual no bajaremos. No es ningún consuelo pero algo es mejor que nada.
Salidas al matadero en granjas con manejo en bandas
El objetivo final de los productores de cerdos es la salida de cerdos al matadero. Para que hoy nuestra empresa porcina sea rentable podríamos añadir que esa entrega del producto final tiene que ser eficaz y de una cierta calidad en cuanto a pesos, homogeneidad del lote y del tipo genético que nuestro matadero necesita para su comercialización. En caso contrario nos vamos a encontrar con las penalizaciones y descuentos que hoy son un gran problema para el productor.
La tempestad es peor de lo esperado
El mercado europeo del porcino anda sobre-revolucionado a la baja. España no es ajena a este estado de cosas. Todos los países productores quieren marcar territorio con movimientos decididos de baja y los demás se apuntan al carro para no perder comba.
No son buenas noticias en absoluto.
Setiembre a la baja, aunque comedida
Iniciamos setiembre bajo “el síndrome del tobogán bajista”, aunque la amplitud y el alcance de las bajas está por ver. Agosto ha recortado el precio en sus dos últimas sesiones de lonja (no sin lucha, es verdad) y setiembre suele ser escenario de descensos en cascada.
Ambiente bochornoso, tórrido agosto que desnuda las tensiones
Aventuramos en el anterior comentario que el precio del cerdo no parecía tener más recorrido alcista lo que han confirmado los sucesivos mercados.
Dificultades a mansalva
Junio ha permitido la progresión del precio español hasta donde ha sido posible. Mercolleida ha encadenado nueve lonjas seguidas al alza, desde los 1,050 conseguidos el 22 de abril hasta los 1,271 del jueves 17 de junio. Un buen recorrido, esperado por el ganadero y seguramente insuficiente para muchos.
Reconfortante escenario
Fiel a su ineludible cita alcista con la primavera, la cotización española ha aumentado en las seis ultimas sesiones de Mercolleida. El panorama es conocido: se presiente el verano y los cerdos en España suben.
Nada parece aún decidido
España empezó el año con un ímpetu extraordinario en sus precios para el cerdo en vivo. Febrero sacudió las conciencias (y el mercado) con subidas nada habituales. Europa nos miraba escéptica. Llegaron primero las nevadas en Catalunya, poco más tarde la suspensión de pagos de una primera firma y rápidamente los ánimos se enfriaron y el mercado se reajustó.
Torpedo en plena linea de flotación
Hace dos semanas, un importante matadero catalán se vio abocado a presentar concurso de acreedores (la antigua suspensión de pagos). La actividad de este matadero representaba un 3% aproximadamente del sacrificio español.
Clara progresión en España
Febrero no ha sido, en forma alguna, un mes malo para los productores de porcino españoles: en efecto, la cotización ha aumentado más de un 10% en cuatro sesiones de lonja (desde 1,032 € / kg vivo al comienzo hasta los 1,145 € / kg vivo de la última sesión).
La esperanza se afirma
Nuestro mercado ha resistido enero un tira y afloja digamos clásico, la última lonja nos ha dejado una subida que estimamos como la piedra millar de la nueva ruta. En Alemania se ha producido un alza de 4 céntimos que parece obedecer a esa “energía oculta” más arriba comentada; por lo menos así se ha interpretado.
Cae el telón de ejercicio
El año ha terminado con una inflexión a la baja atribuible tanto a la necesidad del matadero de recuperar márgenes como a la inevitable acumulación de festivos.
Top 10 de los mataderos europeos (2008)
Presentamos un ránking de los 10 principales mataderos de porcino de la UE-27 elaborado por el Institut du Porc, IFIP, en Francia. Puede compararse con la de 2009. Empresas Paí...
El repunte necesario. ¿Se consolidará?
Los mercados europeos han mostrado un cambio de tendencia a lo largo del mes, en efecto, los mínimos del año se han quedado atrás y en mayor o menor medida todos los mercados se han reajustado al alza. Sin bandazos, las dos últimas semanas de noviembre consolidan (en Europa) un nivel algo mejor que en octubre.
Revalorizar el porcino en Europa: ¿una utopía?
En el último mercado del mes de julio la cotización española cerró a 1,305 Euros / kg vivo. En el último mercado del mes de octubre, la cotización de cierre ha sido de 0,955 Euros / kg vivo. Nada menos que 35 céntimos de Euro se han quedado por el camino. Casi un 27% del valor se ha esfumado…