Página 27 de Artículos sobre matadero
España: 15 mataderos catalanes de porcino y vacuno disponen de certificación voluntaria en bienestar animal
España: continúa el aumento de cerdos sacrificados en el mes de agosto
Es mejor educar que...
Planteaba en el último artículo el juego de ordenar según el precio al que se paga al matadero las siguientes piezas: lengua, corazón, hígado, riñones, manos, costilla, lomo, jamón y solomillo.
Importancia del transporte al matadero, el último kilómetro
Cargar los cerdos es una tarea a la que por desgracia damos poca importancia. No solemos caer en la cuenta que perder algo en este punto es perder más de un año de trabajo y, lo que es peor, su valor económico.
AICE continúa desarrollando su plan de prevención de salmonela en mataderos de porcino
Francia: el Mercado Porcino Bretón pondrá en marcha un mercado de entrega diferida
España: aplicación de disposiciones comunitarias sobre higiene de producción y comercialización de productos alimenticios
España: la Comisión le pide que corrija deficiencias en bienestar animal
Las repeticiones de julio llegan a su fin
Pensamos que el mercado español no podrá resistir sin retocar a la baja, aunque descartamos que en setiembre se produzca el hundimiento de todos los años. Si bien este es un año donde el comportamiento del precio es muy atípico, la inflexión bajista de la segunda mitad del verano o de principios de otoño es inevitable aunque auguramos que será muy comedida.
Efecto del ayunado y del tipo de fuente energética de la ración sobre el potencial glucolítico del músculo y la respuesta ácido-base de la sangre durante la manipulación de los cerdos antes del sacrificio
Previsiones de sacrificios para Europa en 2011
La esperada hora de la verdad
Sacrificio de cerdos en Europa 2010
Sacrificio de gando porcino en la Unión Europea (miles de cabezas)