Alemania: los principales mataderos acuerdan no penalizar a los cerdos no castrados
Tönnies, Vion y Westfleisch se han comprometido mediante una declaración conjunta a comprar cerdos enteros de acabado sin ninguna deducción en el precio.
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Efecto de las diferentes alternativas para la castración sobre el olor sexual y la calidad de la canal
La calidad de la canal de los machos enteros e inmunocastados, así como la prevalencia del olor sexual de los machos enteros varió ampliamente entre las granjas.
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ArtículoLa castración y el bienestar animal: legislación
La castración resulta imprescindible en las condiciones tradicionales de producción del cerdo ibérico, con piaras de primales maduros sexualmente al aire libre.
Suiza reparte los fondos para la castración con anestesia de los lechones
El fondo creado el año 2009 en Suiza para promover la aplicación rápida y generalizada de la castración indolora de los lechones se cerró a finales de 2011.
Efecto de la inmunocastración sobre rendimiento, características de la canal y calidad de la carne de cerdos Duroc para producción de jamón curado
Bajo las condiciones de este estudio, los cerdos Duroc inmunocastrados son adecuados para la producción de jamón curado de alta calidad.
Existen alternativas a la castración mediante la selección genética
En el sector somos conscientes del riesgo que existe de olor y sabor desagradable cuando se cocina carne procedente de machos enteros.
España: un consorcio español analizará la calidad sensorial de la carne de cerdos machos enteros
El objetivo es analizar la calidad sensorial de la carne de cerdos machos enteros criados en España y su potencial en el mercado.
Efectos de la castración y la inmunocastración en el eje adrenocortical y sistema inmune de los cerdos
El objetivo final era comprender mejor los efectos de las hormonas testiculares en la reactividad de la inmunidad y el estrés de los cerdos.
Calidad de la carne en cerdos enteros, castrados quirúrgicamente o inmunocastrados mezclados o no antes del sacrificio
En este estudio los cerdos castrados, inmunocastrados y castrados quirúrgicamente muestran reacciones similares al estrés antes del sacrificio.
Bélgica renuncia a la castración sin anestesia
La Federación nacional de la carne de Bélgica, (Febev) ha decidido no tolerar la castración quirúrgica de los cerdos sin anestesia a partir del próximo año 2012.
Aceptabilidad de los consumidores y características sensoriales de la carne de cerdos inmunocastrados
Debido a que los consumidores son el último eslabón en la cadena alimentaria y, consecuentemente los que sufren el problema de las carnes con olor sexual, es importante la realización de estudios de consumidores para conocer la aceptabilidad de la carne procedente de machos inmunocastrados, en comparación con los otros tipos de carnes que se pueden encontrar en el mercado, castrados, enteros o hembras.
Efecto de la inmunocastración en la calidad de la canal y de la carne
El olor sexual es un defecto sensorial de calidad de la carne caracterizado por unos olores y gustos anómalos. Hasta hace relativamente poco tiempo este problema en la mayoría de los países se evitaba castrando quirúrgicamente los machos.
Resultados productivos de cerdos vacunados contra el olor sexual
La inmunización frente a la GnRF es una alternativa a la castración quirúrgica
Manejo en cebo - Efectos de la dieta en los tres sexos (castrados, enteros hembras)
Igual que hay diferencias en el crecimiento entre especies, incluso entre razas, también las hay en función del sexo.
Castración en Europa (2/2)
Hoy presentamos los resultados según tipo de abordaje, tiempo de intervención y uso de anestesia o analgesia
Castración en Europa (1/2)
Según una encuesta de PIGCAS de 2008, en la mayoría de países europeos se castran el 80-100 % de los cerdos machos, excepto en Reino Unido e Irlanda, donde apenas se castra. En otros países como Chipre, Portugal y España sólo se castra una parte de los cerdos.