Página 16 de Artículos sobre jamón en Noticias
Producción en 2010
Presentamos las tablas del Riber con la producción detallada de productos comercializados y cerdos ibéricos sacrificados en 2010 que ya avanzamos en un buscando anterior.
La producción de jamón ibérico cayó un 10,1% en 2010
Elevado contenido en hierro y cinc del jamón ibérico
Los análisis realizados a jamones ibéricos de bellota y de cebo de campo muestran que el consumo de jamón ibérico aporta hasta un 45% de hierro de la ingesta recomendada para la población española de hombres y un 23% para mujeres (con mayores necesidades metabólicas de hierro).
Francia: disminución de la implantación del logo VPF en los productos de charcutería
Una investigación determina que es posible obtener un jamón loncheado exquisito si es atemperado correctamente
La DOP los Pedroches vencedora de la primera cata oficial a ciegas de jamones ibéricos puros de bellota
Jamones ibéricos: bajada de precios
El mejor cortador de jamón 2011
Calidad y conservación en el envasado de jamones ibéricos
La finalidad del proyecto es conocer cómo afecta a la calidad cárnica, las diferentes técnicas de conservación