Italia: Jamón de Parma, líder en las exportaciones de cárnicos curados
El jamón de Parma es el producto delicatessen italiano más vendido en el extranjero.
Página 27 de Artículos sobre jamón
España: nuevo laboratorio para la autentificación de los sistemas de producción y el origen de los alimentos
El Ifapa ya ha puesto en marcha la caracterización de productos cárnicos, en concreto el cerdo ibérico.
España: aumento de las exportaciones de alimentos y bebidas en 2012
Las exportaciones de los productos derivados del cerdo (jamón, embutidos, etc.), han crecido un 12% hasta alcanzar los 2.908 millones de euros.
Francia: las industrias charcuteras en contra de la obligación de indicar el origen de la carne de cerdo
La Federación francesa de Industrias Charcuteras (FICT) se ha mostrado contraria a la indicación obligatoria del origen de la carne de cerdo.
Japón es el duodécimo país destinatario de las exportaciones españolas de porcino
Japón es el duodécimo país destinatario de las exportaciones españolas de porcino con más de 28.000 toneladas, ocupando el puesto octavo en cuanto a valor se refiere.
Influencia del sistema de producción, dieta y sexo en el crecimiento, rasgos de la canal y calidad de la carne del cerdo blanco
La alimentación de cerdos de engorde con granos de maíz ensilado puede reducir el porcentaje de magro y el porcentaje de jamón.
España: derogadas determinadas reglamentaciones y normas de calidad para productos alimenticios
El BOE ha publicado el Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios.
Cóctel de plantas en la composición y parámetros sensoriales del jamón en cerdos alimentados con dieta rica en AGP n-3
La adición de antioxidantes naturales en la dieta del cerdo rica en ácidos grasos poliinsaturados n-3 evita el deterioro oxidativo del jamón sin afectar la composición de ácidos grasos ni los parámetros sensoriales.
El Acuerdo comercial de la UE con Perú entra en vigencia
La exportación de jamones se liberalizará después de 5 años y las exportaciones de carne de cerdo y derivados también se beneficiarán del acceso preferencial.
España: aumentan las exportaciones de jamón y paleta curados
Las exportaciones españolas de jamón y paleta curados cerraron el 2012 con un incremento del 8,7% respecto al año anterior.
Italia: disminución del consumo de carne fresca
En 2012 disminuyó el consumo de carne fresca en un 1,8% mientras que el consumo de embutidos aumentó un 2,5%.
Dos nuevas empresas se unen al proyecto del Consorcio del Jamón Serrano Español
El Consorcio del Jamón Serrano Español tiene 22 años de experiencia y finaliza el 2012 con 21 empresas nacionales que avalan su labor en la promoción de este producto cárnico.
España: el Ministerio comunica el proyecto de modificación de la norma de calidad del ibérico
La nueva Norma de Calidad contiene una apuesta firme por la mejora de la información al consumidor para que pueda decidir, en mejores condiciones, qué tipo de producto le interesa comprar.
Reino Unido: aumento de las exportaciones de carne de cerdo
Las exportaciones de carne de cerdo durante los primeros 10 meses de 2012 fueron un 5% superiores al mismo periodo del año anterior.
Uruguay amplía la compra de carne de cerdo de Brasil
Uruguay aprobó la liberación de la importación de productos cárnicos y subproductos derivados del cerdo de 13 Estados Federales de Brasil.
España: inspectores mexicanos visitan empresas cárnicas españolas
Actualmente, 67 plantas cárnicas españolas están autorizadas a exportar jamones y embutidos curados a México.