Recomendaciones de proteína y energía durante la recría
Un estudio de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC) indica que es posible reducir notablemente el contenido en proteína de las dietas hasta ahora utilizadas
Página 36 de Artículos sobre cerdo ibérico en Noticias
La venta `online´ de jamón en Alemania, un negocio al alza
En 2007 se ha comercializado en Alemania jamón a través de Ebay por un valor de 1,8 millones de euros; dicha cifra ha correspondido a más de 111.000 transacciones de venta.
Cerrado el proceso de armonización para la aplicación de la Norma de Calidad para la Carne, el Jamón, la Paleta y la Caña de Lomo Ibéricos
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y las Comunidades Autónomas se han reunido en la III Mesa del Ibérico.
Perfil lipídico en las diferentes estirpes
En general, los solomillos de las estirpes puras presentan menores niveles de grasa saturada, especialmente de cadena corta-media
Las exportaciones de jamón y paleta curada han aumentado un 70% en volumen y un 120% en valor
Esperanza Orellana ha destacado las posibilidades que ofrecen los países terceros como mercados potenciales con un mayor margen de crecimiento que las exportaciones comunitarias
Los profesionales de la restauración juegan un papel decisivo en la difusión entre los consumidores de las cualidades del ibérico
El objetivo de esta Jornada, organizada por el MARM junto con la Federación Española de Hostelería, es dar a conocer a los profesionales de la restauración las características de las distintas categorías de productos del ibérico.
Buscando: El MARM ha abordado con el sector porcino la situación actual y las perspectivas sobre producción, precios y comercio exterior
En la reunión se han analizado las últimas modificaciones propuestas en el marco del Chequeo Médico, en particular, las medidas de intervención de los mercados en este sector.
Colocación de la primera piedra del Museo del Cerdo Ibérico y la Dehesa de Monesterio
Hoy se colocará la primera piedra del Museo del Cerdo Ibérico y la Dehesa de Monesterio
Jamón a 750 €/kg en Japón
El
jamón ibérico de SierraMayor (del Grupo Consorcio de Jabugo) se
vende en Tokio a 12.500 yenes los 100 g, lo que equivale a unos 750 € el
kilo al corte a mano. Esta marca está presente en los principales establecimientos
gourmet de Japón. El elevado precio no parece importar a su elitista clientela,
un 5% de la población de Tokio, más preocupada por la calidad y
la marca.
Los productos y derivados del cerdo ibérico est&aacu...
La crisis afecta al ibérico
El sector ya ha visto mermada su cuota de mercado para la próxima cesta de Navidad en un 20%.
Determinación de la alimentación en cerdos ibéricos
El Grupo de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Extremadura, junto a otros cinco socios investigadores, ha iniciado un proyecto que pretende dar respuesta a uno de los principales problemas que afecta al sector del cerdo ibérico
Diversidad intrarracial del Cerdo Ibérico
Los resultados de este estudio avalan la incuestionable existencia de una diversidad intrarracial en el Cerdo Ibérico bien caracterizada desde diferentes aspectos
Tecnología espacial para los jamones
La tecnología espacial está ayudando a garantizar la calidad del jamón
Comparación sistemas de producción
Este estudio comparó la productividad de tres sistemas de cría diferentes: nave intensiva, cochiquera tradicional y cerca en camping
La restricción alimentaria en cerdos ibéricos
¿Cómo afecta la restricción alimentaria sobre el crecimiento, la composición corporal y la deposición de proteína y grasa en cerdos ibéricos?
Un jamón con menos sal
Reducir el contenido de sal en el jamón no es sencillo, puesto que ésta también juega un papel tecnológico importante