Página 26 de Artículos sobre cerdo ibérico en Noticias
Evolución de la producción de cerdo ibérico 2009-2011 (I)
La evolución es decreciente en el número total de animales en el primer trimestre de cada año. Sin embargo, el número total de animales en el segundo y el tercer trimestre siguen una evolución ascendente.
Centro de innovación y promoción del cerdo ibérico
Resultados del proyecto Qubic
La conservación e intercambio de las prácticas tradicionales de producción; la diferenciación de los productos y el apoyo a la sostenibilidad de la industria cárnica tradicional en las zonas rurales, principales requisitos para mantener esta industria.
El censo de ibérico puro de bellota cae un 55,81% en la campaña 2010-2011
Impulso a la innovación de los productos Cárnico-Curados
La oficina de marcas de China rechaza el registro de "Jabugo" para jamones
La Oficina de Marcas de la Administración de Industria y Comercio de la República de China ha aceptado los escritos de oposición presentados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva rechazando el registro de las marcas “Jabugo” y “Hameng Jabugo”.
Efectos del nivel de alimentación y tipo de cría
El perfil volátil y las características sensoriales varían según el nivel de alimentación a finales del engorde y el tipo de cría.
Investigadores de la Universidad de Sevilla garantizan la autenticidad del jamón ibérico
Cómo elegir un jamón ibérico
Según haya sido la cría y alimentación de engorde del cerdo ibérico, se obtienen jamones de distinta categoría que el consumidor debe conocer y apreciar como diferentes.
Utilidad de las metodologías de agrupamiento para discriminar entre individuos puros y cruzados
La ausencia de homogeneidad dentro de grupos es la causa principal de la reducida precisión de los métodos de agrupamiento en la separación de individuos puros y cruzados.
Serrano destaca la norma de calidad del cerdo ibérico para preservar la Dehesa
Ha avanzado que se está elaborando un Decreto para la creación del censo de la dehesa, en cumplimiento de la Ley de la Dehesa
Inicio de campaña del ibérico
El consejero de Agricultura de Extremadura aboga por la clarificación de los productos ibéricos
José Antonio Echávarri ha hecho estas declaraciones durante el acto en el que se han fallado los galardones del XII Concurso de Jamones Ibéricos DO Dehesa de Extremadura, Premios Espiga, organizados por Caja Rural de Extremadura.
Bellotas y hierba como recursos naturales de antioxidantes y ácidos grasos: variaciones intra e interanuales
Un estudio sobre la composición de bellotas y hierba podría explicar las variaciones en las propiedades antioxidantes y de ácidos grasos de los tejidos del cerdo ibérico criados en diferentes montaneras e, incluso, en la misma temporada de montanera.