Página 21 de Artículos sobre cerdo ibérico en Noticias

La Secretaria general de Agricultura y Alimentación, Judit Anda, y el secretario general de Medio Ambiente y Agua, Sergio Moreno, han presentado el primer borrador del Plan Director de la Dehesa a representantes del sector con el fin de que estos puedan realizar aportaciones y observaciones al mismo antes del 15 de septiembre.

La Asamblea General de AECERIBER, además de cumplir el requisito de presentación de la Memoria de Actividades, Cuentas y Auditoria de 2012 y Presupuesto para 2013, hizo un balance de la situación sectorial y un análisis de la Norma de Calidad -pendiente de su publicación y su necesario control por las autoridades competentes.

Los ganaderos de porcino cuyos productos vayan a comercializarse con arreglo a las menciones “bellota” y “recebo” tienen de plazo hasta el 31 de diciembre para presentar las declaraciones., con lo que la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía amplia el plazo dado inicialmente.

En toda la ganadería se rebaja el índice corrector por piensos y los módulos correspondientes de bovino, ovino y caprino de leche, así como los de ovino, caprino y porcino de carne extensivos, cunicultura y apicultura.

El motivo de investigar esta temática surgió ante la baja rentabilidad y el abandono de explotaciones de castañar serrano en los últimos años.

La denominación de cebo de campo, un mayor control y una mejor identificación para el consumidor, son algunos de los aspectos de la nueva norma de calidad de productos del cerdo ibérico que ha destacado el director general de Agricultura y Ganadería, Jesús Barrios, durante su intervención en una jornada informativa celebrada en el Recinto Ferial de Zafra con motivo de la Feria de la Primavera.

El Director de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, señala que la elaboración de la norma, que está pendiente del informe de la Comisión Europea, “ha requerido un importante trabajo de integración entre los diferentes modelos productivos”.

La mesa será un órgano colegiado de asesoramiento y consulta en materias relacionadas con el sector del ibérico.

Ifapa ha preparado a una veintena de agricultores y empresarios del sector en la aplicación de los distintos sistemas de poda encaminados a proporcionar a la encina -la especie más representativa de la dehesa- una estructura adecuada tanto en poda, fructificación, mantenimiento y rejuvenecimiento del árbol.

Se reducen las denominaciones de venta a tres, en función de la alimentación y el manejo: "bellota", "cebo de campo" y "cebo", acompañados por la mención “100% ibérico” o “ibérico”, según la pureza racial del animal. En caso de los animales cruzados deberá indicarse en la etiqueta, como una mención obligatoria y diferente de la denominación de venta el porcentaje de raza ibérica.

IBERAICE reconoce el trabajo del Ministerio de Agricultura para proponer una norma que atienda a las opiniones de las distintas regiones y organizaciones del sector y se reunirá próximamente para analizar detalladamente el nuevo texto

La nueva Norma de Calidad contiene una apuesta firme por la mejora de la información al consumidor para que pueda decidir, en mejores condiciones, qué tipo de producto le interesa comprar.

La Asociación reitera su representatividad de más del 95% de las empresas elaboradoras del cerdo ibérico, y de todas las sensibilidades industriales y territoriales, modelos productivos y orientaciones de negocio.

El Ayuntamiento de Monesterio a través del Museo del Jamón de la localidad y las empresas cárnicas que participan en la organización del Día del Jamón han convocado el I Concurso de Fotografía bajo el lema "El Cerdo Ibérico" dividiendose en dos categorías: las matanzas domiciliarias y el cerdo ibérico en montanera.