Página 19 de Artículos sobre cerdo ibérico en Noticias
Fernando Burgaz subraya la importancia de los controles oficiales para el cumplimiento de la Norma de Calidad del ibérico
Destaca el papel de la Mesa de Coordinación contemplada en la Norma y su función en la mejora de la armonización de las actuaciones previstas
La Junta y la D.O. Guijuelo avanzan para garantizar la alta calidad de los productos ibéricos de Castilla y León
CICYTEX y sector cárnico definen nuevas líneas de estudio sobre alimentación animal, calidad, conservación de productos y nuevas presentaciones
Control de pesos de canales
Más grasa, enrojecimiento, brillo y jugosidad marcan la diferencia entre el jamón “100% ibérico” e “ibérico”
Convenio ITACyL y CRDO Guijuelo
España: Ministerio de Agricultura presenta al sector industrial la norma del ibérico
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente presenta al sector industrial la norma del ibérico
España: análisis de los avances de los protocolos sobre inspección y certificación del Ibérico
La Mesa de coordinación de la norma del ibérico analiza los avances de los protocolos sobre inspección y certificación y la aplicación de los requisitos raciales de la norma
ENAC ha concedido las primeras acreditaciones para la nueva norma de calidad de productos ibéricos
Fernando Burgaz resalta la eficacia de la nueva norma del ibérico que refleja todas las realidades productivas existentes en el sector
Castilla y León recurre la Norma del Ibérico
Castilla y León ha decidido recurrir la Norma de Calidad del Ibérico, aprobada el pasado 10 enero. La decisión fue adoptada por unanimidad en el seno de la Mesa del Ibérico de la comunidad castellano-leonesa y el recurso estará centrado en dos puntos: que se elimine la limitación de la máxima categoría, la pata negra, a los cerdos ibéricos de bellota; y que en la etiqueta aparezca la raza al lado de la denominación.
Las lonjas de referencia de ibérico cambian sus categorías tras la llegada de la norma de calidad
La lonja agropecuaria de Salamanca es la primera que ha dado pasos en esa dirección.