El MARM apoya la normativa de calidad de los productos ibéricos
La Ministra ha destacado la importancia de dos nuevos instrumentos, como son La Mesa del Ibérico y el Registro General Informativo de Organismos Independientes de Control
Página 72 de Artículos sobre cerdo ibérico
Junta inmoviliza 17.400 kilos de embutido que no cumplen la norma de calidad del ibérico
La Consejería de Agricultura y Pesca ha inmovilizado 17.400 kilos de embutidos y otras piezas (jamón, paleta y caña de lomo) que una empresa sevillana tenía a la venta sin cumplir con las normas de calidad establecidas en el Real Decreto 1469/2007 y presentar defectos en el etiquetado. Entre otras infracciones, se ha comprobado que estos productos no reúnen los requisitos exigidos para su comercialización como ibéricos ni en lo que se refiere a su certificación, ni en cuanto a las garantías de trazabilidad.
Éxito de participación en la última formación organizada por TEICA
Durante los pasados días 16 y 17 de septiembre se celebró en El Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico, TEICA, el curso “Vida útil de Alimentos, Aplicación a Productos Cárnicos”.
IBERAICE aplaude la eficacia en la actuación administrativa de la Junta de Andalucía
Esta operación pone de manifiesto una vez más la imperiosa necesidad de que el sector ibérico cuente con una figura de protección de ámbito comunitario, como la Indicación Geográfica Protegida, cuya tramitación ha solicitado repetidamente IBERAICE.
La gastronomía alemana se rinde a las carnes de cerdo ibérico
IBERAICE, la organización de empresas del sector ibérico e integrada en la Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE), junto con el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y la Oficina Económica y Comercial de España en Düsseldorf, ha presentado con gran éxito las carnes de cerdo ibérico a la prensa especializada y representantes cualificados del mundo gastronómico alemán en el taller gastronómico del chef Juan Amador, Atelier 3.0, situado en la ciudad de Frankfurt.
El cocine...
Jerez de los Caballeros es la localidad donde se producen más ibéricos en montanera
Una tesis doctoral ha colocado a la provincia de Badajoz en la primera posición a escala nacional de producción de cerdos ibéricos.
La situación del mercado: Momento de incertidumbres
Pedro Vizuete nos comenta la situación actual del mercado del cerdo ibérico
Expertos y representantes de las administraciones públicas de Extremadura y Andalucía analizan la situación del sector porcino
Se ha presentado la IX Edición del Encuentro sobre el Porcino Ibérico de Cajasol, que se celebrará el próximo día 28 de septiembre en la Feria Internacional Ganadera de Zafra
25 años de AECERIBER: balance de coyuntura
La asociación realiza un análisis de la evolución y del por qué de la supervivencia del sector del cerdo ibérico, y si algún aspecto concreto ha sido protagonista en estos años es el tesón y dedicación de ganaderos e industriales por la apuesta firme
Antonio Jesús Torralbo Buenestado, nombrado nuevo presidente de la D.O.P. Los Pedroches
Sustituirá en el cargo a Tomás Arangüez Toledano, quien ya había anunciado que no se presentaría a la reelección.
El sector del porcino ibérico debate en Agromaq mecanismos para rentabilizar las explotaciones
Una de las soluciones pasa por optimizar la rentabilidad de las explotaciones, a través de los avances sanitarios y de alimentación
El mejor ibérico de Salamanca acompaña a la Vuelta ciclista por toda España
La Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca recorrerá España entera durante el mes de septiembre acompañando a la Vuelta Ciclista a España
Calidad y conservación en el envasado de jamones ibéricos
La finalidad del proyecto es conocer cómo afecta a la calidad cárnica, las diferentes técnicas de conservación
Presentación del libro “Razas Ganaderas Españolas Porcinas”
La Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS) presentará el próximo día 11 de septiembre el libro “Razas Ganaderas Españolas Porcinas”
Aprobado un Real Decreto por el que se modifica la normativa reguladora en materia de explotaciones porcinas extensivas
El nuevo texto permite el registro de explotaciones porcinas extensivas hasta 720 UGM y admite la posibilidad de transportar los animales de desvieje de una explotación junto con animales de cebo de la misma explotación, con destino a matadero
Inga Food y el IRTA realizarán un proyecto conjunto en genética de ibérico
Los resultados obtenidos en este proyecto han de permitir obtener animales más eficientes con los que obtener productos, de alta gama, a precios competitivos, en un mercado como el del ibérico.