El engorde del ibérico de bellota desciende un 25%
Según AECERIBER, el engorde de cerdos ibéricos de bellota ha descendido este año en España en torno a un 25 por ciento frente a la pasada campaña, debido a la crisis.
Página 72 de Artículos sobre cerdo ibérico
Variabilidad interanual y evolución durante el periodo de montanera de bellotas de Quercus rotundifolia Lam.
Esto podría explicar las variaciones en las características químicas de los tejidos de cerdo ibéricos de animales criados en diferentes periodos de montanera, e incluso en una misma campaña.
Las denominaciones de origen protegidas de Los Pedroches, Montilla Moriles y Priego de Córdoba se promocionan en San Sebastian Gastronómika
Es la primera ocasión en las que las DO se promocionan con un mismo expositor y bajo el lema ‘Córdoba, esencias de Andalucía’.
El ibérico de bellota fija su primera cotización
La primera cotización del cerdo de bellota, de entre 160 y 170 kilos se fijó entre 1,85 y 2,05 euros el kilo
D.O. Dehesa Extremadura prevé buena montanera
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura prevé una buen desarrollo de la montanera, así lo ha manifestado, en declaraciones a Efeagro, el presidente del Consejo Regulador, Heraclio Narváez.
Caja Rural de Extremadura entregará este miércoles los Premios Espiga de Jamón Ibérico, D.O. Dehesa de Extremadura
El certamen ha estado abierto a las industrias elaboradas de jamones, o marcas comerciales de los mismos, que estén acogidas a la Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”, para jamones calificados de bellota o terminados en montanera.
El ibérico: cultura e industria. Estrategias de desarrollo rural en el siglo XXI
Se abordará el desarrollo vinculado al cerdo ibérico y su mundo y también el nuevo contexto productivo de los espacios rurales.
El MARM destaca la importancia de las Asociaciones Interprofesionales para la eficacia y transparencia de la cadena alimentaria
Jose Miguel Herrero Velasco ha subrayado el compromiso del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino con las Organizaciones Interprofesionales Agrarias que, ha asegurado, continuará en el futuro.
El jamón Cinco Jotas rumbo a EEUU
Sánchez Romero Carvajal, filial del grupo Osborne, venderá a partir de 2011 sus ibéricos en el mercado estadounidense. El reto es que la exportación alcance el 20% de la facturación en 2013.
Monte Nevado inaugura su tienda On-line
La empresa segoviana pone en funcionamiento una tienda on-line, donde mostrará sus jamones Ibéricos, Mangálicas y serranos
Reducción de sal en los productos cárnicos
La industria cárnica, representada por CONFECARNE, ha analizado, en colaboración con las empresas y centros tecnológicos del sector, la posibilidad de reducción de sal en los productos cárnicos
Asamblea de IBERAICE
IBERAICE celebró una reunión de su Asamblea General, con la participación de un gran número de empresarios de las principales zonas de producción
Un cocedero de altramuces para los cerdos
Los altramuces se utilizaban como complemento alimenticio para el cochino en las estaciones secas pero cuando la variedad del altramuz era amarga, se hacía necesario endulzarlos
Una tesis demuestra la influencia positiva de la montanera sobre la calidad de la carne del cerdo ibérico
La montanera es un sistema de producción menos estresante para el animal y con mayor aporte de antioxidantes y ácidos grasos saludables, lo que repercute positivamente sobre su sistema inmunitario y sobre la calidad final de su carne.
Pfizer imparte formación sobre manejo de la paridera en el cerdo ibérico
Pfizer Salud Animal en colaboración con Sucoex, su distribuidor en la zona, organizó una conferencia sobre el manejo de la paridera en el cerdo ibérico, que tuvo lugar el pasado 21 de octubre en Mérida, Badajoz.
7º Congreso Internacional de Cerdo Mediterráneo
Durante 3 días se han analizado, todos los aspectos relacionados con la producción porcina en sistemas agrosilvopastorales, desde la genética a los aspectos socioeconómicos, sin olvidar los temas relativos al manejo, nutrición o sanidad