Página 53 de Artículos sobre cerdo ibérico

La Denominación de Origen Protegida Los Pedroches ha sido galardonada con el premio Andalucia de Agricultura y Pesca en su convocatoria del año 2012 por su contribucion a la Sostenibilidad de la dehesa, su defensa del Iberico y de los sistemas tradicionales de cria de este cerdo en régimen extensivo que dan lugar al autentico y genuino Jamon Ibérico Puro de Bellota D.O.P. Los Pedroches.

Un total de 80 profesionales del mundo de la gastronomía acudieron anoche a la primera final del `IV Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico de Japón’, que se celebró en Osaka

La dehesa está en un proceso irreversible de regresión que podría llevarla a su desaparición en varias décadas si no mejoran las prácticas de gestión y aprovechamiento de forma urgente.

La Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior celebrará el ´IV Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico de Japón’, que tendrá lugar el próximo día 25 de junio en Osaka y el 27 de junio en Tokio.

Sierra de Sevilla recibió el pasado 30 de mayo, durante la ceremonia anual de entrega de premios del International Taste & Quality Institute (iTQi) en Bruselas, el mayor reconocimiento y prueba consistente de excelencia, el CRYSTAL TASTE AWARD, para su producto estrella: el Jamón Ibérico de Bellota.

“La organización de los Premios Liderpack 2013, informa que la empresa de Salamanca, BEHER – Bernardo Hernández ha obtenido el siguiente palmarés en esta edición: Ganador en la categoría Al mejor packaging de Alimentos con el trabajo Plato de Jamón Ibérico de Bellota Oro BEHER cortado a cuchillo

La Norma de Calidad tiene como objetivos la salvaguarda de la raza porcina ibérica, la diferenciación de las producciones en la dehesa, la trazabilidad y transparencia en el sector y la defensa de los intereses de los consumidores.

El Centro Tecnológico del Cárnico, TEICA, participado por la Consejería de Innovación de la Junta de Andalucía, ha celebrado con éxito las Jornadas ‘Cerdo Ibérico. Salud y Dieta Mediterránea’ en sus instalaciones de Cortegana. La jornada ha comenzado a las 10.30 horas con la inauguración a cargo del alcalde de la localidad, José Enrique Borrallo, el representante de la Agencia IDEA, José Manuel Torrado y el presidente de TEICA, Luis González.

Las tres estrellas de oro suponen la máxima distinción otorgada por esta institución a los productos alimentarios que son evaluados por más de 60 chefs de todo el mundo con gran prestigio internacional. Inspección que tiene lugar cada año en Bruselas (Bruselas), y que se realiza siempre mediante catas “a ciegas” para que el resultado sea completamente certero.

El ‘Día del Jamón Ibérico en Italia’ se celebrará por primera vez en la capital para acercarse al centro y al sur del país transalpino

El Coto Ramos recibe 4 medallas de oro, el máximo galardón otorgado, en su primera visita al certamen más importante del mundo del sector cárnico, IFFA Delicat 2013.

Es la tercera vez consecutiva que la empresa de Guijuelo lo consigue en este certamen, donde además ha ganado el Premio de Honor a la Mejor Empresa y 22 medallas de oro.