Censo del ibérico
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado el censo de ganado porcino de mayo de 2014. La cabaña española de cerdo ibérico asciende a 2.175.022 en comparación con los 1.807.625 de mayo de 2013.
Página 47 de Artículos sobre cerdo ibérico
El Magrama organiza una visita a una empresa de elaboración de productos ibéricos
Han recorrido las instalaciones de la empresa Dompal en Alcobendas, donde han podido conocer los procesos de producción y las técnicas de marketing
España: la aplicación de la nueva norma de calidad de los productos del ibérico “apuesta por la transparencia”
La producción total nacional de jamones ibéricos ascendió, durante el año pasado, a 4.843.401 piezas, con una mayor producción del jamón ibérico de cebo.
España: se celebra la “Semana de los productos del cerdo ibérico”
Su objetivo es divulgar las características de estos productos, dar a conocer las claves para su mayor disfrute y mostrar sus posibilidades de consumo.
Proyecto sobre inmunocastración de machos de cerdo Ibérico
Estudios previos del CICYTEX han desarrollado protocolos específicos de inmunocastración de machos y hembras de cerdo Ibérico, que resultaron altamente eficaces (100%) para las hembras, pero no tanto para los machos, pues algunos de ellos fueron resistentes al tratamiento
TEICA investiga el control integrado del ácaro que afecta al jamón en la bodega
TEICA ha presentado en el II Congreso Internacional Fermented Meat, celebrado en Valencia, sus avances en una línea de investigación para llevar a cabo el control integrado del ácaro que afecta al jamón en la bodega.
La Diputación de Huelva organiza una Jornada de Investigación Ganadera para los profesionales del sector
Medio centenar de técnicos y profesionales del sector se dan cita en la I Jornada Profesional de Investigación Ganadera
Nuevo packaging para el Jamón Ibérico de Bellota “Cortecuchillo” de la marca Sabores de la Dehesa
Un producto ideal para puntos de venta Horeca y para el lineal de libre servicio, al considerarse una referencia “Premium” a un precio realmente asequible.
CICYTEX evalúa la calidad de las bellotas y los pastos de las dehesas extremeñas durante la montanera
El CICYTEX celebró en Zafra una jornada informativa con temas de interés para las explotaciones agroganaderas, relativos a la alimentación del ganado porcino ibérico
Ibéricos Pepe, tu tienda de productos artesanales
La empresa Desmarkonline, S.L, una joven startup que fue fundada en Mayo de 2013, apuesta por la innovación y creatividad.
Luis Domingo Hernández, mejor Jamón de Castilla y León Cebo 2014
Luis Domingo Hernández ha recibido el Premio al Mejor Jamón de Castilla y León Cebo 2014 en la 2ª edición del Concurso celebrado en Segovia el pasado 12 de septiembre.
115 ejemplares selectos de porcino ibérico se subastaron el lunes día 6
La feria ayuda con 55 euros la compra de machos y con 35 la de hembras
CICYTEX organiza en Zafra una jornada sobre cultivos de invierno, alimentación del ganado y otros proyectos I+D
Los participantes recibirán información acerca de los resultados de un estudio de la calidad de las bellotas y pastos de la dehesa extremeña como base de la dieta del cerdo ibérico de montanera.
FEDEHESA, la nueva plataforma a favor de la dehesa
Distintas Asociaciones de Castilla y León, Extremadura, Andalucía, Madrid y Castilla la Mancha, con el apoyo de la Universidad de Extremadura, acaban de agruparse formando la plataforma FEDEHESA, plataforma a favor de la dehesa.
Nuevo formato de los loncheados Ibéricos Villar
Villar incorpora dos nuevas referencias de su gama de loncheados ibéricos: Jamón y Paleta ibéricos de cebo, en una práctica presentación de 140 grs.
El genoma del cerdo ibérico apenas ha cambiado en los últimos 500 años
La estrecha relación entre el cerdo ibérico, el jabalí europeo y el cerdo antiguo confirma, tal como habían apuntado estudios previos, que la mezcla del cerdo asiático con los cerdos ibéricos modernos no ha existido o ha sido insignificante