Influencia del contenido en grasa y sal en la percepción sensorial dinámica del flavor en jamones ibéricos
El flavor se ve determinado por el contenido en sal y grasa de los jamones.
Página 40 de Artículos sobre cerdo ibérico
Premiados en el XXXI Concurso nacional de cerdo ibérico
El premio a la mejor ganadería ha sido para Tomás García Conzález.
INSECAL mantiene la acreditación ENAC nº 148/EI140
La Comisión de Acreditación de ENAC ha reconsiderado la decisión tomada el pasado 8 de julio y decide levantar la suspensión temporal
AECERIBER reconoce con un homenaje a las “Empresas del Ibérico”
El Acto “Homenaje a las Empresas del Ibérico” es una iniciativa de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico
Agricultura contempla casi 100 millones de euros para ayudas orientadas a las explotaciones de dehesa
Carmen Ortiz ha informado en comisión parlamentaria sobre las distintas líneas de apoyo de la consejería para proteger este agroecosistema
Optimización de la alimentación en los sistemas de cebo del cerdo ibérico
Al substituir el 10% del modulador de ácidos grasos comercial por girasol de alto oleico, aumentan los ácidos insaturados, en especial ácido oleico y linolénico, y con ello los ácidos monoinsaturados y los omega 3, mientras que disminuyen los ácidos grasos saturados y los omega 6.
IBERAICE analiza la evolución del sector ibérico
El Grupo de empresas de ibérico de ANICE valora positivamente la evolución del sector en este año y adelanta unas perspectivas optimistas de cara a la próxima campaña de Navidad.
La Norma de Calidad del Ibérico protagoniza la Jornada Profesional de cerdo ibérico de Nanta en Salamaq 2016
La Jornada Profesional de cerdo ibérico se centró de nuevo en la evolución de la aplicación de la Norma de Calidad del porcino ibérico, aunque se trataron también temas de sanidad, eficiencia y calidad.
El reto de incorporar genética al porcino ibérico centra la jornada profesional de Salamaq
La aplicación de la genética al porcino ibérico para mejorar aspectos como la fertilidad o la conversión, han sido algunos de los puntos abordados en la Jornada Profesional sobre el Cerdo Ibérico que se ha desarrollado hoy en Salamaq.
La empresa española Marcos Salamanca se alza con un Good Farm Animal Welfare Award en Berlín
Los premios son promovidos por Compassion In World Farming (CIWF), una de las más importantes organizaciones de bienestar animal
Ampliado al 22 de septiembre el plazo de presentación de comunicaciones a la superficie apta para montanera en 2016
Agricultura publicó el 4 de agosto esta información, que puede consultarse a través del visor Sigpac de la web de la Consejería
El Tribunal Supremo avala el Real Decreto por el que se aprueba la norma de calidad del ibérico
Confirma la validez de dos apartados del artículo 4 del Real Decreto, que fueron impugnados, al considerar que las indicaciones del tipo racial y del porcentaje de raza ibérica son necesarias para proporcionar al consumidor una información esencial del producto que espera encontrar al adquirir jamón, paleta o caña de lomo amparados bajo dicha denominación
Los Jamones Ibéricos de España con la imagen de Rafa Nadal, protagonistas del German Open 2016 de Hamburgo
El consumo de alimentos cárnicos en el país aumenta el interés estratégico de nuestro sector en el mercado germano
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo cumple 30 años
El CRDOP Guijuelo celebra tres décadas amparando los más altos estándares de calidad en la producción del Jamón y la Paleta Ibérica.
Nueva reglamentación del Libro Genealógico
AECERIBER ha preparado un documento con información sobre la nueva reglamentación del Libro Genealógico.
La Junta y el sector analizan los últimos avances del Plan Director de la Dehesa
El consejero de Medio Ambiente y el viceconsejero de Agricultura se reúnen con ganaderos que desarrollan su actividad en estos espacios de la comunidad andaluza