Página 33 de Artículos sobre cerdo ibérico

Hoy, todos los productos ibéricos cumplen con un estricto control de trazabilidad que integra y transmite toda la información de las producciones acogidas a la Norma a lo largo de todas las etapas de producción, “de la dehesa a la mesa”.

Participarán investigadores de todo el mundo que trabajan en la producción de cerdos grasos.

Ayer en Salamaq se celebró el VI Concurso Morfológico Interregional de Ganado Porcino Ibérico Selecto. El premio al mejor ejemplar adulto fue para la cerda 387136 de Agropecuaria Trespalacios, SL.

Este estudio demuestra que en los últimos años el sector ha sufrido transformaciones profundas y que, en buena parte, las bases de las mismas estaban ya presentes antes de la última crisis, en un sector incapaz de adaptarse y de aprovechar las sinergias para mejorar la estructura productiva.

Martínez Arroyo reitera la apuesta del Gobierno regional por la ganadería extensiva en una finca pública de 715 hectáreas de dehesa arbolada.

Los datos son elocuentes, en la última campaña de montanera se certificaron 703.000 cochinos ibéricos de bellota.

El objetivo del proyecto es poner en marcha las actuaciones necesarias para valorizar ambiental y económicamente la dehesa y su equivalente portugués, el montado, desde un punto de vista sostenible.