Menos cerdos de bellota en la montanera 2018-2019
En esta campaña de montanera se han sacrificado un 9,7% menos de animales de bellota que en la campaña anterior, alcanzando la cifra de 669.480 cerdos.
Página 25 de Artículos sobre cerdo ibérico
DOP Los Pedroches brilla con su 10ª participación en Salón Gourmets
La Denominación de Origen Protegida Los Pedroches ha vuelto a acaparar el interés del sector de la restauración y distribución en la 33ª edición de Salón Gourmets, celebrado esta semana en Madrid.
ASICI renueva su Junta Directiva
El nuevo presidente, Antonio Prieto, ha señalado que entre sus objetivos estará el blindaje del término “Ibérico”, la defensa de la dehesa como ecosistema y bandera del sector, sin olvidar el resto de categorías recogidas en la Norma de Calidad, mejorar la relación con la gran distribución o crear un vínculo más cercano con las administraciones y con el propio sector.
Fernández Vara se reúne con representantes de ASOMAEX para hablar de la aplicación de la norma del ibérico
En Extremadura funcionan unos 12-14 mataderos dedicados al sector del ibérico; en cada uno de ellos, incluidas las fábricas con las que cuentan, trabajan unos 50 empleados.
IBERAICE renueva su Junta Directiva
Javier Castro, de la empresa familiar Marcial Castro S.L, ha sido elegido nuevo Presidente de IBERAICE.
Arranca la décima edición del Congreso Mundial del Jamón
Tendrá lugar del 17 al 19 de septiembre en IFEMA y se celebrará en el marco de la tercera edición de Meat Attraction.
DOP Los Pedroches, una firme apuesta por Salón Gourmets
‘Calidad y alimentación’ son los dos conceptos clave por los que Salón Gourmets es una cita ineludible para la DOP Los Pedroches.
La Junta participa los días 4 y 5 en el I Workshop Ibérico y II Nacional de Investigación en Tuberculosis Animal
Este congreso tiene por objetivo crear sinergias para el control y erradicación de la tuberculosis animal.
ASICI recibe el premio a la Innovación por la puesta en marcha de la APP “Ibérico”
La IV Edición de los Premios ANICE del sector cárnico reconoce la innovadora aplicación impulsada por la Interprofesional del Cerdo Ibérico y el compromiso del sector por informar de las calidades y dar transparencia sobre la calidad y trazabilidad de sus producciones.
Inga Food premiada por el comité científico del XI Foro ANVEPI
El Comité científico de ANVEPI ha decidido otorgar el premio a la comunicación de un estudio llevado a cabo en el marco del Programa de Mejora Genética de Ibérico "CASTÚA".
Señorío de montanera en la 2ª edición de los premios Influentials
Los Premios Influentials son los galardones que el diario El Confidencial y el despacho de abogados Herbert Smith Freehills, entregan anualmente para reconocer a las empresas, directivos y personalidades más sobresalientes en España durante los últimos doce meses.
Vacsincel® protagoniza la presencia de Zoetis en el XI Foro ANVEPI
Huelva se convirtió en el centro neurálgico del porcino ibérico los días 13 y 14 de marzo con la celebración de la undécima edición del Foro ANVEPI (Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino Ibérico).
El Jamón Ibérico recorre EUROPA con el Proyecto Ibeham
Las acciones promocionales de 2019 se inician en marzo en París y llegarán a Londres, Múnich y la Feria Anuga de Cologne.
El corte manual del jamón ibérico conserva todas las características de este producto
Investigadores de la Universidad de Córdoba advierten de que la utilización de la máquina modifica la naturaleza del jamón por la fricción.
Grupo Jamones Aljomar cerró 2018 con nuevo récord de ventas y se afianza entre las empresas líderes del sector del ibérico
Jamones Aljomar cuenta con materia prima propia y el pasado año obtuvo una producción-elaboración de más de 54.000 cerdos.
El Jamón Ibérico culmina el primer año del #HamPassionTour en la Madrid Fashion Week
La campaña, cofinanciada por la Unión Europea, ha logrado una gran visibilización del producto en los mercados de España, Francia, Alemania, Reino Unido y México.