Página 14 de Artículos sobre cerdo ibérico

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y el centro de formación, innovación y desarrollo del sector cárnico, EDUCARNE, han firmado un acuerdo de colaboración estratégico, con el objetivo de poner en valor los productos Ibéricos y propiciar la capacitación de profesionales carniceros y charcuteros a través de formaciones especializadas en torno a los productos Ibéricos, curados y carnes frescas

El Concurso Internacional de Corte de Jamón Ibérico es una de las actividades que el Comité organizador del XI Congreso Mundial del Jamón ha preparado para 2021, dentro de un programa de eventos y presentaciones en los que se reunirán todos los operadores del sector.

La empresa Industrias Cárnicas Villar ha recibido recientemente el Premio Espiga de Plata al mejor Jamón Ibérico D.O. “Dehesa de Extremadura”, que otorga anualmente la entidad Caja Rural de Extremadura.

La compañía además ha conseguido el Porc d’Or Ibérico especial a la máxima productividad, un oro, una plata y dos bronces en la quinta edición de estos premios, celebrada en Sevilla.

Topigs Norsvin estará presente con nuestro Director Técnico, Jonatan Sanchez-Osorio, que dará una charla dedicada al Ibérico.

Cerca de 450 profesionales del sector porcino se han reunido en Sevilla durante la celebración de la cena de gala de la V edición de los premios Porc d’Or Ibérico. La gala también ha sido retransmitida en directo en www.premiosporcdor.com donde puede visualizarse en diferido.

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico colabora con la cadena de distribución Carrefour formando a los profesionales charcuteros para poner en valor su papel como prescriptor en las ventas de los Jamones y Paletas Ibéricos.

Ya está abierto el periodo de votación para seleccionar a los 10 semifinalistas del concurso.

El grupo ganadero Grancampo ha adquirido la empresa salmantina Ibéricos Alhándiga, dedicada a la producción de carnes, jamones y embutidos del cerdo ibérico y ubicada en Fresno Alhándiga.

En el caso de la XXVIII edición de los premios Porc d’Or de capa blanca, cuya gala se celebrará el próximo 26 de noviembre en Lérida, son 101 las granjas que acumulan 130 nominaciones. Por su parte, la V edición de los premios Porc d’Or Ibérico, que tendrá lugar en Sevilla el 19 de noviembre, ha seleccionado a 41 granjas que aglutinan en total 65 nominaciones. Ambas galas se retransmitirán también en streaming.

“Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet único en el mundo.

Acta de premios del XXXV Concurso nacional de cerdo ibérico celebrado en Zafra el 28 de septiembre de 2021.

Será el día 30 de septiembre a las 11:30 horas en el pabellón Central del Recinto Ferial de Zafra.