Se convoca el “Premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2022”
Con este galardón se quiere contribuir a promocionar el jamón de calidad, así como a mejorar su imagen y posición en el mercado.
Página 12 de Artículos sobre cerdo ibérico
ASICI presenta los últimos hitos del sector ibérico en la Feria Internacional Meat Attraction
La Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) destaca la estabilidad y robustez del sector al presentar los principales datos de producción sectoriales de 2021.
Diputación de Huelva: Vuelven las jornadas divulgativas de la matanza tradicional del cerdo ibérico
Asociaciones de San Juan del Puerto, Cartaya y San Bartolomé participan en esta iniciativa que divulga costumbres y tradiciones típicas de la provincia.
Análisis del aroma del jamón ibérico mediante tecnología de sensores
La elección de una estrategia de extracción de características depende en gran medida de la cantidad de información química que se desee recuperar del análisis así como del esfuerzo computacional requerido para generar los modelos de datos.
Iberduroc a la conquista de Japón
Un primer grupo de verracos, especialmente seleccionados, llegó recientemente al centro de inseminación en Japón, una vez superados todos los rigurosos controles sanitarios y estrictas cuarentenas necesarias para la entrada de animales en este país.
España: Nuevo acuerdo de la Mesa del Ibérico
Acuerdo de la Mesa del Ibérico que habilita medidas especiales para la presente Campaña de Montanera y los efectos de la sexta ola de la pandemia.
Inga Food: primera empresa europea de producción porcina en certificar la declaración ambiental de producto en carne de cerdo ibérico
Esta DAP presenta los impactos ambientales directos e indirectos asociados a la reproducción y cría del cerdo ibérico, desarrollada por Inga Food en granjas de cebo o cría en montanera, antes de entrar a matadero.
ASICI y EDUCARNE firman un acuerdo de colaboración estratégico para reforzar el poder de prescripción de los carniceros y charcuteros especializados
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y el centro de formación, innovación y desarrollo del sector cárnico, EDUCARNE, han firmado un acuerdo de colaboración estratégico, con el objetivo de poner en valor los productos Ibéricos y propiciar la capacitación de profesionales carniceros y charcuteros a través de formaciones especializadas en torno a los productos Ibéricos, curados y carnes frescas
Celebración de la final del primer Concurso Internacional de Corte de Jamón Ibérico
El Concurso Internacional de Corte de Jamón Ibérico es una de las actividades que el Comité organizador del XI Congreso Mundial del Jamón ha preparado para 2021, dentro de un programa de eventos y presentaciones en los que se reunirán todos los operadores del sector.
Industrias Cárnicas Villar, Premio Espiga de Plata al mejor Jamón Ibérico D.O. “Dehesa de Extremadura” 2021
La empresa Industrias Cárnicas Villar ha recibido recientemente el Premio Espiga de Plata al mejor Jamón Ibérico D.O. “Dehesa de Extremadura”, que otorga anualmente la entidad Caja Rural de Extremadura.
Nueve premios Porc d’Or ibérico para las granjas de Agrocesa de Castilla y León
Las granjas castellanoleonesas integradas en la empresa del Grupo Vall Companys, consiguen 4 premios de oro, 4 de plata y 1 de bronce.
ICPOR galardonada con el Porc d’Or Ibérico especial con diamante, el máximo reconocimiento en el sector
La compañía además ha conseguido el Porc d’Or Ibérico especial a la máxima productividad, un oro, una plata y dos bronces en la quinta edición de estos premios, celebrada en Sevilla.
Topigs Norsvin presente en Anavepor
Topigs Norsvin estará presente con nuestro Director Técnico, Jonatan Sanchez-Osorio, que dará una charla dedicada al Ibérico.
Valladolid se lleva el Porc d’Or Ibérico con Diamante 2021
Cerca de 450 profesionales del sector porcino se han reunido en Sevilla durante la celebración de la cena de gala de la V edición de los premios Porc d’Or Ibérico. La gala también ha sido retransmitida en directo en www.premiosporcdor.com donde puede visualizarse en diferido.
Buenas previsiones para la montanera en la dehesa cordobesa
Las lluvias caídas en septiembre y las precipitaciones de finales de octubre han contribuido a mejorar las condiciones de la dehesa del Valle de Los Pedroches, consolidando la bellota, haciendo que nazca hierba y termine de crecer.
ASICI refuerza el poder de prescripción de los profesionales de la gran distribución
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico colabora con la cadena de distribución Carrefour formando a los profesionales charcuteros para poner en valor su papel como prescriptor en las ventas de los Jamones y Paletas Ibéricos.