Página 11 de Artículos sobre cerdo ibérico

El Jamón Ibérico marcó la diferencia gastronómica en el concurso de cocina Koch des Jahres (‘Cocinero del Año’) de Achern, uno de los más prestigiosos del calendario mundial.

El sector del jamón mantiene un firme respeto por la naturaleza y su compromiso con la sostenibilidad se traduce en esfuerzo e innovación.

Tras el éxito del primer envío realizado en 2020, un segundo lote de verracos IBERDUROC ya se encuentra en EEUU.

Prestarter lechones ibéricos es una nueva línea compuesta de productos de primera calidad que previenen las complicaciones que suelen surgir en el momento más difícil del proceso de cría del porcino.

La jornada “Contra la despoblación, más jamón” organizada en Cáceres forma parte de las actividades de promoción que el XI Congreso Mundial del Jamón está realizando antes de su cita del 8 al 10 de junio en Segovia.

El “Campus del Jamón” abrirá sus puertas el próximo mes de mayo en Carbonero el Mayor, Segovia. Será el primer centro en el mundo dedicado íntegramente a la investigación, la formación y la difusión de la cultura del jamón curado.

El programa del XI Congreso Mundial del Jamón, que se celebra del 8 al 10 de junio en Segovia, contará en su segundo y tercer día con ponencias de relevancia dedicadas al jamón ibérico.

Unas 2.500 personas de toda la provincia de Huelva han participado durante los meses de febrero y marzo en las Jornadas divulgativas de la matanza tradicional del cerdo ibérico, que organiza la Diputación con la finalidad de poner en valor costumbres y tradiciones de la provincia.

Prologado por el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Luis Planas, se trata de una obra fundamental para conocer el origen del jamón ibérico, así como vislumbrar su futuro.

Finaliza el primer año de la campaña "Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo", un programa internacional de formación, información y promoción en torno al Jamón Ibérico que está permitiendo avanzar en la consolidación de este producto gourmet en mercados estratégicos como Francia, Alemania, México, China o España.

La compañía renueva un año más su colaboración con este foro como parte de su compromiso con la formación de los profesionales del porcino ibérico.

Jamones Aljomar acude un año más a Alimentaria, del 4 al 7 de abril, el lugar idóneo para presentar las nuevas líneas de ibéricos ecológicos y embutidos naturales Aljomar, para lo que contarán con la compañía del chef internacional Martín Berasategui en su stand del recinto ferial en Barcelona.

El edificio El Tiro de Jabugo ha acogido el inicio del I Congreso de Etiquetado Inteligente de Alimentos y Bebidas de Origen Local ‘Más allá de la relación calidad-precio’.

Zoetis estuvo presente en el XII Foro ANVEPI, la Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino Ibérico, celebrado en Córdoba los pasados 9 y 10 de marzo.