Página 10 de Artículos sobre cerdo ibérico en Notas de prensa

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico colabora con la cadena de distribución Carrefour formando a los profesionales charcuteros para poner en valor su papel como prescriptor en las ventas de los Jamones y Paletas Ibéricos.

Ya está abierto el periodo de votación para seleccionar a los 10 semifinalistas del concurso.

El grupo ganadero Grancampo ha adquirido la empresa salmantina Ibéricos Alhándiga, dedicada a la producción de carnes, jamones y embutidos del cerdo ibérico y ubicada en Fresno Alhándiga.

En el caso de la XXVIII edición de los premios Porc d’Or de capa blanca, cuya gala se celebrará el próximo 26 de noviembre en Lérida, son 101 las granjas que acumulan 130 nominaciones. Por su parte, la V edición de los premios Porc d’Or Ibérico, que tendrá lugar en Sevilla el 19 de noviembre, ha seleccionado a 41 granjas que aglutinan en total 65 nominaciones. Ambas galas se retransmitirán también en streaming.

“Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet único en el mundo.

Acta de premios del XXXV Concurso nacional de cerdo ibérico celebrado en Zafra el 28 de septiembre de 2021.

Será el día 30 de septiembre a las 11:30 horas en el pabellón Central del Recinto Ferial de Zafra.

Podrán participar en el concurso todos los profesionales del sector que así lo acrediten antes del 12 de octubre.

Es el primer curso de este tipo impartido en la región que se adapta al contenido del nuevo Real Decreto de Ordenaciones Porcinas (RD 306/2020). ICPOR ha contado con la colaboración de SERVES Formación y consultoría.

Con la llegada de García Martín como directora, el departamento de Calidad se fortalece y conforma como uno de los ejes centrales de la estrategia de mercado de Aljomar de cara al futuro.

Una de las mayores empresas internacionales en inspección y certificación ha sido la encargada de garantizar la trazabilidad de los cebaderos de ICPOR hasta el próximo año 2022.

La organización de los premios Porc d’Or Ibérico, anuncia la creación de un nuevo ‘Premio Porc d’Or Ibérico especial a la producción al aire libre’.

Una investigación realizada por la Universidad de Córdoba emplea la tecnología NIRS para saber qué piezas de carne han estado sometidas a congelación y cuáles no, lo cual permite detectar el fraude alimenticio.

El alcalde y el director general han realizado hoy una visita a la zona.

El Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura ha coordinado este estudio realizado en productos cárnicos tradicionales, entre ellos, los productos cárnicos curados del cerdo ibérico: salchichón, chorizo, jamón y lomo con diferentes formatos de presentación y envasado para su comercialización.