Página 302 de Artículos sobre carne
La OECE valora muy positivamente la visita de inspección japonesa al sistema español de producción y control de carnes
Salmonela en carne de cerdo: del matadero al consumidor
Las principales oportunidades son la mejora de la higiene y el control de la temperatura, tanto en matadero como en la distribución, especialmente en las carnicerías.