Página 242 de Artículos sobre carne
Unión Europea: las infecciones por Campylobacter y Listeria siguen aumentando
La Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria y la EFSA mejoran su cooperación en la evaluación de los riesgos
Primeras solicitudes de ayudas al almacenemiento privado de carne de cerdo
FAO: el precio de la carne fue menor en 2015 en comparación con 2014
Estados Unidos deroga la ley del etiquetado para carne de cerdo y ternera
Envases activos para la industria cárnica
Los envases activos están diseñados para incorporar intencionadamente componentes que liberarán sustancias en el alimento envasado o en su entorno y/o absorberán sustancias del alimento o de su entorno.
Relación entre las concentraciones de O2 y CO2 disuelto en chuletas de cerdo envasadas al vacío con la población microbiana y la vida útil
Modelo predictivo de vida útil como herramienta para la mejora de la calidad en la carne de cerdo y aves de corral
Temperatura rectal antes del sacrificio como indicador de calidad de la carne de cerdo
AINIA desarrolla un prototipo de inspección que capta la distribución de la temperatura en envases termosellados para detectar defectos
Gestión del riesgo en seguridad alimentaria. La importancia del muestreo (I)
Es importante entender la importancia del muestreo y su integración en el sistema APPCC con la finalidad de crear alertas que nos permitan actuar cuando estemos ante una situación crítica y no cuando no sea necesario.