Proquimia prosigue su expansión internacional llegando al mercado asiático
India y Dubái son los países elegidos como punto de partida para la introducción en este mercado, mediante la colaboración con partners locales.
Página 233 de Artículos sobre carne
Distribución del agua y interacciones proteína-agua en jamones curados tratados con altas presiones
Los tratamientos a alta presión influyen en las interacciones proteína-agua, induciendo cambios sensoriales en el jamón curado, tales como un incremento en la dureza y palidez.
Entregados los I Premios ANICE del Sector Cárnico
En el acto, se han entregado los I Premios ANICE en sus cinco categorías: “Trayectoria empresarial", “Amigos de la Carne”, “José Flores a la Innovación”, “Gastronomía y Salud" y “Sostenibilidad y Medio ambiente”.
Fijación y formación de biofilms en las plantas de procesamiento de carne
La fijación de residuos y bacterias patógenas en las superficies en contacto con alimentos y la subsiguiente formación de biopelículas representan un serio desafío para la industria de la carne.
El acuerdo comercial entre Mercosul y África Austral entra en vigor
El tratado permite una rebaja de los aranceles en la importación de carne de cerdo y subproductos de bovino para los países de ambos bloques.
España: el sector porcino como primera actividad cárnica en valor
El sector porcino, que se sitúa como primera actividad cárnica del país en valor, alcanzando los 5.700 millones de euros anuales.
La sustitución de c.A2456C en Pck1 modifica la distribución de la grasa
El alelo A está claramente asociado con un mayor contenido de grasa intramuscular (hasta el 20,4%) y con un espesor de la grasa dorsal un 9,9% menor.
6 clusters alimentarios del Programa Catalunya Clusters organizan conjuntamente una sesión sobre innovación en Alimentaria 2016
La sesión quiere poner en conocimiento de los asistentes diferentes temáticas sobre tendencias e innovación que se están trabajando en el ámbito de estos clusters.
España: actualizada la lista de establecimientos autorizados para exportar carne y productos cárnicos de porcino a Japón
Las autoridades sanitarias japonesas recientemente han aceptado la ampliación de la nueva lista de establecimientos españoles autorizados para exportar carne y productos cárnicos porcinos a Japón.
Grupo Cañigueral adquiere el 100% de Far Jamón Serrano, S.A.
Con esta operación, la sociedad familiar gerundense diversifica sus áreas de negocio y entra en el mercado del jamón curado. La firma se integrará en la estructura del grupo como empresa independiente.
BRF anuncia la compra de la compañía argentina Alimentos Calchaquí Productos
La firma argentina es una empresa tradicional, referencia en su país dentro del sector de productos congelados y tiene en su catálogo de productos marcas líderes como Calchaquí o Bocatti, que elaboran derivados cárnicos porcinos.
DTI SPAIN SL se adhiere a INNOVACC
La semana pasada se adhirió a INNOVACC la empresa Danish Technological Institute Spain SL, delegación del DMRI (Danish Meat Research Institute) en España.
España y Alemania superan a Dinamarca como principales exportadores de carne de cerdo de la UE
Alemania y España registraron aumentos en las ventas fuera de la UE del 23% y 30%, respectivamente, mientras que las exportaciones danesas crecieron sólo el 4%.
AIRA Robótica estará presente en IFFA 2016
En la feria, AIRA presentará en exclusiva sus últimas novedades y diseños, así como su actual colaboración con el prestigioso instituto danés DMRI (Danish Meat Research Institute).
España: aprobado un nuevo modelo de certificado para la exportación a Cuba de manteca de cerdo
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha acordado con las autoridades sanitarias de Cuba un nuevo Certificado Oficial Veterinario para la exportación de manteca de cerdo a la Republica de Cuba.
Uso de la espectroscopía visible para evaluar las condiciones de almacenamiento de carne de cerdo fresca envasada en atmósfera modificada
En el presente trabajo, se estudió la espectroscopia visible como método para evaluar las condiciones de almacenamiento de carnes y su optimización.
