España: el consumo de carne de cerdo en los hogares se mantiene estable
Tanto el consumo (-0,5%), como el gasto (+0,1%), se han mantenido estables respecto al año 2013.
Página 23 de Artículos sobre jamon
La primavera, una estación fundamental en el aroma y sabor del jamón ibérico
Con el aumento de las temperaturas en la entrada de la primavera y el verano, se producen las fases de maduración y secado del jamón ibérico, que ponen fin al proceso de curación y otorgan a las piezas el aroma y el sabor que les distingue.
Se autoriza el registro internacional de las indicaciones geográficas
El Acta de Ginebra autoriza el registro internacional de las indicaciones geográficas, además de las denominaciones de origen.
Chile reconoce al Prosciutto de Capitán Pastene como DO
La solicitud para el reconocimiento de la D.O. Prosciutto de Capitán Pastene encuentra su sustento principalmente en la calidad y en el carácter único de este jamón.
Italia: EE.UU. revoca la "re-inspección" de los embutidos italianos
Las autoridades estadounidenses han revocado el control sistemático de todos los lotes de embutidos de Italia en la aduana.
Italia: aumentan las importaciones de jamones frescos y congelados
En 2014 las importaciones de jamones frescos y congelados, incluidos los importados con canales / medias canales, ha aumentado en un 8,5%.
Efecto del sexo del cerdo en las características organolépticas de los músculos bíceps femoral y semimembranoso de jamones curados
Los criterios organolépticos para los jamones de machos inmunocastrados fueron equivalentes a los de jamones de machos castrados y cerdas jóvenes, lo que demuestra la eficacia de la vacunación en las condiciones de este estudio.
Acuerdo de asociación con la Unión Europea para exportar a varios países de América Central
Dado que aún no se ha obtenido una respuesta de los países de CA sobre la primera propuesta enviada y los requisitos de importación, habilitación de establecimientos, etc, no se va a tramitar, por el momento, nuevas solicitudes de empresas interesadas en la exportación a estos países.
España: aumento de la producción de la Industria de Alimentación y Bebidas
La producción del sector de la alimentación y bebidas ha aumentado un 3,8% en 2014, lo que se traduce en 93.238 millones de euros.
España: Ley de DO e IGP cuyo ámbito territorial se extiende a más de una Comunidad Autónoma
La Ley ofrece un marco jurídico armonizado y compatible con la legislación comunitaria para el desarrollo de las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de ámbito supra-autonómico.
España: el consumo de jamón curado en el Reino Unido aumentó en 2014
En 2014, el Reino Unido importó un total de 352.436 t de jamón curado, por un valor de 1.220 millones de libras esterlinas (unos 1.700 millones de euros).
España: la industria cárnica española se hace grande en el exterior
En 2014, exportó 1,7 millones de toneladas por valor de 4.467 millones de euros a todo el mundo.
España a la cabeza de los países que han solicitado ayudas al almacenamiento privado de carne de cerdo
España ha solicitado, hasta la fecha, ayudas al almacenamiento privado para un total de 8.966 t de carne de cerdo.
España solicitará a la UE el cambio de nombre de la DOP Jamón de Huelva por el término “Jabugo”
El Ministerio se reunirá próximamente con los representantes del Consejo Regulador de la DOP para empezar a trabajar en la tramitación del cambio de la denominación.
Uso de torta de extracción de aceituna en cerdos de engorde
La incorporación de niveles bajos de torta de aceituna en la dieta puede mejorar los rendimientos productivos ofreciendo un perfil de ácidos grasos saludable en cerdos de engorde.
España: balance positivo de las exportaciones cárnicas en 2014
Destacaron las exportaciones de productos frescos de porcino (UE + países terceros), que llegaron a los 1,34 Mill. Tn., superando los 2.800 Mill. €.
