Página 30 de Artículos sobre canal
Nutrición y grasa intramuscular: Efecto del ácido linoleico conjugado y la vitamina A
El éxito de los programas de mejora genética del ganado porcino a favor de un mayor crecimiento y eficiencia alimentaria y en contra del espesor de tocino de la canal ha comportado un claro empeoramiento de los parámetros de calidad sensorial de la carne.
Calidad de la carne en cerdos enteros, castrados quirúrgicamente o inmunocastrados mezclados o no antes del sacrificio
Prevalencia, resistencia antimicrobiana y factores de riesgo para la Salmonella en explotaciones españolas
Efectos del uso de DDGS y premezcla de enzimas sobre crecimiento, características de la canal y calidad de la carne en cerdos de engorde
Prevalencia de los patógenos porcinos en las tonsilas del paladar blando de cerdos en matadero
Efecto de la vacuna contra el PCV2 en el rendimiento post-destete y composición del canal
Mejorar la calidad de la carne porcina reduciendo el estrés animal
Aumento de la manteca de cerdo en raciones a base de maíz-sorgo: efecto sobre la producción, canal y calidad de grasa
España: Catalunya trabaja en la puesta en marcha de una base de datos sobre canales porcinas
Holanda: inicio de las exportaciones de carne de cerdo a China
España: aplicación de disposiciones comunitarias sobre higiene de producción y comercialización de productos alimenticios
España: publicado un nuevo Real Decreto sobre la clasificación de las canales de porcino
Francia: disminución de la producción porcina
España: nuevos requisitos para la clasificación de las canales de porcino
Aceptabilidad de los consumidores y características sensoriales de la carne de cerdos inmunocastrados
Debido a que los consumidores son el último eslabón en la cadena alimentaria y, consecuentemente los que sufren el problema de las carnes con olor sexual, es importante la realización de estudios de consumidores para conocer la aceptabilidad de la carne procedente de machos inmunocastrados, en comparación con los otros tipos de carnes que se pueden encontrar en el mercado, castrados, enteros o hembras.