Página 7 de Artículos sobre calidad-de-la-carne
Dietas alternativas a la soja y características fisicoquímicas y sensoriales de la carne de cerdo
Un análisis de calidad individual para cada lomo ibérico ya es posible
Un equipo de investigación de la Universidad de Córdoba ha probado la eficacia y rapidez de la tecnología NIRS para analizar de manera individual la calidad de piezas intactas de lomo ibérico.
Fuentes y niveles de Zinc dietético en cerdos de engorde: rendimiento y características de la canal
Catalunya creará la Agencia de Salud Pública
Resúmenes de las JRP 2019: Sanidad y genética
Antonio Palomo nos ofrece el resumen de los temas sobre sanidad y genética abordados en las ponencias y los pósters de la 51ª edición de las JRP de este febrero.
Clorhidrato de cisteamina encapsulado en la dieta sobre la calidad de la carne de cerdo
Cómo crear y validar un panel de análisis sensorial del jamón serrano
Investigadores de la UGR proponen parámetros de evaluación robustos aplicables a escalas categóricas para valorar atributos del jamón, como el sabor salado, el brillo de la grasa, la grasa infiltrada y otros.
China suspende temporalmente las importaciones de carne de cerdo de Canadá
Efecto de contenidos dietéticos altos en proteína y lisina y bajos en grasa y fibra sobre la calidad de la carne de cerdo
El sector trabaja para reducir el uso de aditivos
La FECIC se ha reunido con un grupo de empresas del sector de los aditivos para tratar la reducción del uso de estos en los productos alimentarios.
INTERPORC colabora en la investigación para la obtención de derivados cárnicos reducidos en sodio y grasa
El sector explica a las empresas cárnicas el programa voluntario para controlar el etiquetado de Duroc
FECIC, ANPROGAPOR y ANPS han presentado esta mañana, en Madrid, a una treintena de empresas el Programa de Autocontrol del Etiquetado Duroc.