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Avances y retos del sector cárnico en I+D+i
El Grupo de Trabajo del Sector Cárnico de la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS), que preside ANICE, ha organizado un nuevo encuentro para analizar los retos y los avances tecnológicos impulsados por el sector cárnico y sus retos.
Efectos del nivel de proteína en la dieta sobre el rendimiento del crecimiento y la calidad y sabor de la carne de cerdos de engorde
Efectos de extracto de cítricos sobre el rendimiento del crecimiento, las características de la canal y la calidad de la carne de cerdos de engorde
La UE modifica el reglamento de control de la triquina
El nuevo reglamento modificada algunos aspectos del control del parásito en relación con el despiece y con los métodos analíticos alternativos.
Francia prohíbe la venta de productos vegetales con denominaciones de productos cárnicos
A partir del 1 de octubre ya no será posible vender productos vegetales bajo la denominación de productos cárnicos.
Efectos de suplementar con diferentes niveles de zinc orgánico sobre el rendimiento y la calidad de la carne de cerdo
Topigs Norsvin: Meat Quality Group visita España
El Grupo de Calidad de Carne visitó la feria internacional Meat Attraction (IFEMA MADRID Y ANICE).
Cambios en la DOP "Dehesa de Extremadura"
La DOP delimita su ámbito en Jamones y Paletas amparados únicamente a las producciones 100% Ibérico.
Análisis del aroma del jamón ibérico mediante tecnología de sensores
Resumen de la 18ª conferencia de la APSA: miscelánea
Presentamos la última entrega del resumen que Antonio Palomo nos ha preparado sobre la edición de la Australasian Pig Science Association (APSA).
Situación de la castración de cerdos en la Unión Europea
La castración sigue siendo dominante en los países europeos si bien los sistemas utilizados difieren entre países.
PPA Italia: situación de las exportaciones de carne de cerdo a determinados terceros países
Francia: se propone el pago de un plus para los cerdos castrados
El 1 de enero de 2022 entrará en vigor el decreto de 18 de diciembre de 2020 que prohíbe la castración de los lechones sin anestesia.
UE: cambios en los controles oficiales de los productos de origen animal
La normativa aclara algunos aspectos sobre las disposiciones prácticas para la inspección post mortem.
El olor sexual: Situación actual y detección en la línea de sacrificio
Una revisión de las estrategias para reducir el olor sexual por país y sistemas de detección disponibles en matadero.