Página 12 de Artículos sobre calidad-de-la-carne
Hypor se asocia a Biotronics para mejorar la precisión y la seguridad del escaneado por ultrasonidos
CICYTEX organiza el 4º Congreso internacional del cerdo graso “Fatty Pig”
Participarán investigadores de todo el mundo que trabajan en la producción de cerdos grasos.
Avances en el envasado de carne
La calidad del lomo no es indicativa de la calidad de la panceta o del jamón
Suplementación de butirato sódico en cerdos de acabado para el control de Salmonella
Suplementación con extracto de caña de azúcar y calidad de la carne
Cambios de calidad en carne picada de cerdo refrigerada y envuelta en plástico film adherente
Evaluación de la producción y comercialización de cerdos machos enteros
Umami y componentes relacionados en la carne de cerdo refrigerada para el mercado japonés
UE: nuevo laboratorio de referencia para los virus transmitidos por los alimentos
Emulsión gelificada de aceite de linaza como sustitutivo de la grasa animal en embutidos curados
Inoculación de levaduras como estrategia para enmascarar el olor sexual en embutidos crudo-curados
Productores, industria y organizaciones danesas se unen para mejorar la producción orgánica
Brasil publica las normas para el sacrificio humanitario de los animales de abasto
Mejora de la calidad de productos cárnicos y la rentabilidad de las explotaciones
Un proyecto de CICYTEX evalúa prácticas innovadoras en alimentación y manejo del cerdo ibérico para mejorar la calidad de productos cárnicos y la rentabilidad de las explotaciones.