Nuevo escenario
Guillem Burset analiza la situación actual del mercado porcino europeo, que está entrando en un terreno desconocido: precios disparados, exportaciones en jaque, materias primas y energía por las nubes, falta de cerdos...
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Mercado explosivo. Fuerza Mayor
Guillem Burset adelanta su comentario económico para darnos las claves para entender en qué punto se encuentra la industria cárnica europea en estos momentos.
¡Por fin estamos saliendo del infierno!
Termina febrero con el cerdo subiendo desacomplejadamente. En este momento no hay bastantes cerdos en España para seguir con los ritmos récord de sacrificios observados en enero.
Situación de la castración de cerdos en la Unión Europea
La castración sigue siendo dominante en los países europeos si bien los sistemas utilizados difieren entre países.
Mercados: ¡¡por fin se avista, en la lontananza, luz al final del túnel!!
Burset plantea una posible salida a la situación actual, con precios de 1,30 o incluso 1,40 ¿quieres saber en qué mes?
Balance de un año atípico
Termina un año atípico donde los haya. Nuestro analista Guillem Burset hace balance y hace algún pronóstico para 2022.
¿Huelga en la industria cárnica española?
Una huelga de esta magnitud hundiría el precio del cerdo hasta mínimos históricos.
Del cielo al infierno
En un momento en el que todo parece ir a la contra, queda la esperanza de que el coste de producción en China es muy superior al español...
El olor sexual: Situación actual y detección en la línea de sacrificio
Una revisión de las estrategias para reducir el olor sexual por país y sistemas de detección disponibles en matadero.
Excelencia del sector porcino español: sus causas
El analista Guillem Burset nos desgrana las causas del innegable éxito de la porcicultura española.
Tsunami inevitable: ¿Matar y despiezar para perder? No, gracias
Septiembre mostrará en toda su crudeza la precariedad del momento presente: llegarán al sacrificio cerdos a espuertas y está por ver si los mataderos estarán dispuestos a procesar aquellos cerdos cuya carne no puedan vender.
Épocas de cerdos gordos y épocas de cerdos flacos. Incertidumbres sobre el futuro del sector porcino español
Sigamos el consejo de José al Faraón y en épocas de cerdos gordos y hermosos preparémonos para las épocas de cerdos flacos y feos.
Descensos en cascada buscando un suelo. Balances europeos
Las exportaciones a China prácticamente ausentes y una demanda de carne pobre en la UE conllevan una bajada del precio español de un 17% en 7 semanas, y seguirá descendiendo.
Fin de fiesta: se anuncian descensos en cascada
Por primera vez en 20 años la cotización española ha bajado en el mes de junio. Nos encontramos en una situación extremadamente excepcional que deberá corregirse a no tardar.
Un monumento al precio del cerdo ¡China no está!
El precio del cerdo en España es el más caro de Europa y Burset predice que está muy cerca del límite superior. China está disminuyendo importaciones, comprando más barato y, por tanto, ausente en nuestro mercado.
Sistema NIR de bajo coste para predecir parámetros de calidad y seguridad alimentaria en productos cárnicos
Los sensores NIR de bajo coste pueden aportar una solución técnica económicamente viable para las empresas al reducirse los costes de inversión y funcionamiento.
