Página 74 de Artículos sobre carne de cerdo

El etiquetado obligatorio ayudaría a mantener la confianza de los consumidores en los productos alimentarios haciendo más transparente la cadena alimentaria.

Las exportaciones europeas de carne de cerdo han iniciado el año con un aumento del 23,5% en comparación con el mes de enero de 2015.

La nueva aplicación informática permitirá mejorar y reforzar las garantías sanitarias ofrecidas por el sistema de certificación, reducir la carga administrativa que conlleva obtención de certificados veterinarios de exportación.

Todos los establecimientos de productos porcinos deberán determinar si la Trichinella es un peligro de probable aparición en sus procesos. Si es así, tendrán que hacer frente a este peligro bajo su sistema HACCP.

ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Lisboa sobre el mercado del jamón y los embutidos.

Para Brasil, la apertura de este mercado podría resultar en un negocio de 153,6 millones de dólares anuales.

Para este año 2016 se espera que las exportaciones de carne de cerdo de la UE aumenten aún más, si bien a un ritmo más lento (3%).

La EFSA, que se creó en respuesta a una serie de crisis alimentarias durante los años 90, ha publicado una guía con recomendaciones para la comunicación durante una crisis.

En 2015 las veinte principales empresas del sector porcino de Rusia abarcaron casi el 61% de la producción industrial total.

Durante el pasado año 2015, las exportaciones de carne de porcino francés disminuyeron en un 6%.

La nueva empresa conjunta procesará, empaquetará y venderá a nivel de minorista productos cárnicos frescos de cerdo y ternera de origen francés para el consumo humano.

Durante el pasado año se sacrificaron un total de 5,52 millones de cabezas porcinas, lo que significa un aumento del 8,9% respecto al año anterior.

Destaca el importante descenso del 14,8% en el número de cerdas reproductoras, situándose el censo en 814.400 cabezas.

Para el análisis se utiliza SIRA (Análisis de referencia de isótopos estables), una innovadora tecnología de isótopos que compara la carne con una colección de muestras procedentes de lugares conocidos.

El 55% de la carne porcina que Chile produjo se exportó, alcanzando los 457 millones de dólares, con lo cual la industria porcina se ha consolidado como líder en la exportación de carnes.