Página 133 de Artículos sobre carne de cerdo
Efecto del tipo de cereal y de la suplementación con enzimas sobre el olor sexual y la microflora intestinal en machos enteros
Brasil: importante disminución de las exportaciones de carne de cerdo
Unión Europea: nuevo aumento en las exportaciones de carne de cerdo
Comparación de los costes de producción entre los principales países productores de carne de cerdo
Las estrictas regulaciones sobre bienestar animal, medioambiente, salud humana y ordenación del territorio en la UE provocan que los costes de producción de carne de cerdo sean mayores.
Francia: disminución de la producción porcina
China pondrá en el mercado parte de la reservas de carne de cerdo
Corea del Sur: importante aumento de las importaciones de carne de cerdo
Unión Europea: la EFSA publica información actualizada sobre los virus transmitidos por los alimentos
Estados Unidos: aumento de las exportaciones de carne de cerdo
Francia: la Autoridad de la Competencia da el visto bueno al acuerdo voluntario entre productores, procesadores y distribuidores para minimizar la volatilidad de precios
China: ayudas para aumentar la producción de porcino
Calidad de lomos con distinto veteado
Consumo mundial de carne de cerdo 2010
Aceptabilidad de los consumidores y características sensoriales de la carne de cerdos inmunocastrados
Debido a que los consumidores son el último eslabón en la cadena alimentaria y, consecuentemente los que sufren el problema de las carnes con olor sexual, es importante la realización de estudios de consumidores para conocer la aceptabilidad de la carne procedente de machos inmunocastrados, en comparación con los otros tipos de carnes que se pueden encontrar en el mercado, castrados, enteros o hembras.
Efecto de la inmunocastración en la calidad de la canal y de la carne
El olor sexual es un defecto sensorial de calidad de la carne caracterizado por unos olores y gustos anómalos. Hasta hace relativamente poco tiempo este problema en la mayoría de los países se evitaba castrando quirúrgicamente los machos.