Ensayo industrial a gran escala de fagos contra Salmonella en canales de cerdo
La aplicación de fagos en entornos industriales puede utilizarse como estrategia adicional para controlar los patógenos transmitidos por los alimentos.
Página 5 de Artículos sobre canal
Análisis genético de la eficiencia proteica en cerdos y su asociación con características de rendimiento y calidad de la carne bajo una dieta restringida en proteínas
La eficiencia proteica es una característica heredable que puede considerarse en los programas de genética para reducir el impacto ambiental de la producción porcina.
Efectos de la suplementación con inulina y un probiótico en dietas de cerdos de engorde
La suplementación con prebióticos a base de inulina o alcachofa de Jerusalén deshidratada en dietas de cerdos de engorde podría mejorar la calidad de la carne.
Efectos de la suplementación con Lactobacillus lactis en cerdos de engorde
La suplementación con Lactobacillus lactis en dietas para cerdos de cebo mejora el rendimiento y la calidad de la carne.
Lesiones pulmonares en matadero: ¿cómo evaluarlas?
Recoger datos en el matadero es un método habitual para obtener información sobre la salud y productividad, principalmente de las últimas semanas de vida del cerdo.
Francia: disminución de la producción porcina en 2022
En 2022, la producción porcina volvió a caer (-2,2%) en un contexto de descenso de las cabañas francesas y europeas.
EE.UU: el FSIS publica una nueva directriz para el control de la Salmonella
El FSIS ha actualizado su directriz voluntaria para los establecimientos de procesamiento de carne de cerdo y sacrificio para controlar la Salmonella.
Efecto de la suplementación con pienso mixto fermentado sobre el rendimiento y la calidad de la carne de cerdos de engorde
La suplementación en la dieta con pienso mixto fermentado en cerdos de engorde mejora el rendimiento, las características de la canal y la calidad de la carne.
Efectos de la suplementación con betaína sobre la carne de cerdos de engorde
Suplementar con betaína puede mejorar la calidad de la carne de cerdo.
Disminución del sacrificio de cerdos en Francia
Durante doce meses consecutivos, los volúmenes de cerdos sacrificados se han reducido drásticamente.
Aumento de los índices de precios de la FAO para la carne de cerdo
En abril, las cotizaciones internacionales de la carne de cerdo fueron las que más subieron.
Efecto de la suplementación en la dieta con 25(OH)D3 en cerdas y su descendencia
La suplementación con vitamina D puede mejorar el rendimiento y la eficiencia en cerdas, lechones destetados y cerdos de engorde.
Efectos a corto y largo plazo del peso al nacimiento y el cuidado neonatal en lechones
El cuidado neonatal puede ser útil para reducir la mortalidad de los lechones de bajo peso al nacimiento y podría afectar a la grasa de la canal y la calidad de la carne.
Marcaje de la primera canal de la IGP Cerdo de Teruel
El Gobierno de Aragón inició los trámites para conseguir hacer realidad la Indicación Geográfica Protegida en 2015, convirtiéndose en la primera certificación de carne de cerdo de España
Europa aprueba las nuevas condiciones para el Jamón de Parma con DOP
Europa aprueba cambios sustanciales en la producción de Jamón de Parma DOP.
EE.UU.: USDA anuncia una inversión de 43 millones de dólares en investigación, expansión e innovación en el sector cárnico
El USDA promueve un programa con nuevos enfoques para la transformación tecnológica de la industria cárnica estadounidense.