Página 8 de Artículos sobre calidad de la carne en Noticias

El nuevo grupo, liderado por Swine Innovation Porc, ayudará a los expertos de la industria, científicos y académicos a aumentar la cuota de mercado y competitividad de la carne de cerdo.

El matadero tiene una capacidad de sacrificio de 3.800 cabezas de ganado vacuno y 5.600 cerdos al mes.

Desde el 1 de enero de 2014, todo productor Certus está obligado a registrar todos los antibióticos que se suministran a su empresa.

El método patentado ha permitido definir las características genéticas mínimas que permiten identificar la Cinta Senese (genotipo) y el grado de variabilidad genética dentro de la raza.

El pasado 10 de abril de 2014 se publicó en el BOCYL el convenio de colaboración entre el ITACyL y el CRDO Guijuelo para la realización del proyecto "Estudio de métodos alternativos para caracterizar la alimentación del cerdo ibérico en la etapa de cebo: Isótopos estables de carbono y espectroscopía en el infrarrojo cercano".

El CSQA, organismo de certificaciones acreditado en Italia, ha presentado tres nuevas normas de calidad voluntarias, entre ellas los "cerdos sin antibióticos".

Actualmente casi el 75% de todos los cerdos en los Países Bajos no son castrados.

El pasado año el "Prosciutto di Modena" tuvo un aumento del 50% en la producción respecto al año anterior.

450 millones serán canalizados al subprograma de apoyo al sacrificio de bovinos caprinos, ovinos y porcinos.

La Mesa de Coordinación del Ibérico comienza el proceso de armonización para la aplicación de la Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

El Parlamento Europeo expresó su preocupación por el aumento de los fraudes alimentarios, lo que muestra las debilidades estructurales en la cadena alimentaria.

El Canada Pork International (CPI) ha presentado el Canadian Pork Quality Standards (CPQS) para el color de la carne, el color de la grasa y el veteado (grasa intramuscular).

La norma mejora la información al consumidor en el etiquetado y presentación.

Un nuevo Decreto de Ordenación de las explotaciones ganaderas, un nuevo programa informático que permitirá categorizar las explotaciones ganaderas y el diseño de un Plan de Controles de bioseguridad.