Desarrollan un equipo para predecir la calidad del jamón deshuesado
IFIP ha desarrollado un dispositivo de visión artificial para clasificar jamones deshuesados según su calidad tecnológica: color, pH, rendimiento, etc.
Página 5 de Artículos sobre calidad de la carne en Noticias
Una tesis sobre genética porcina, primer premio de la Cátedra AgroBank
Míriam Ayuso Hernando, madrileña de 29 años, es la autora del trabajo galardonado: Efecto de la introducción de la genética Duroc y de la restricción de la vitamina A sobre parámetros productivos, expresión génica y calidad de la carne en el cerdo ibérico. El jurado la ha seleccionado entre un total de 68 tesis presentadas, procedentes de 13 comunidades autónomas españolas.
Proyecto "The Internet of Food & Farm 2020"
El proyecto "The Internet of Food & Farm 2020 (IoF2020)" acelerará la adopción de las tecnologías de Internet de las Cosas (IoT, por sus siglas en inglés) en las cadenas agrícolas y alimentarias europeas con vistas a reforzar su competitividad y sostenibilidad.
México refuerza la sanidad e inocuidad de los productos cárnicos
SENASICA y ANETIF renovarán convenio de colaboración en temas de sanidad e inocuidad de cárnicos.
Portugal: publicadas las especificaciones para la producción de carne "Porco PT"
Se informa sobre la aprobación de las especificaciones para la producción y comercialización de carne de cerdo con la etiqueta "Porco PT".
México, Estados Unidos y Canadá : reconocimiento mutuo de los Sistemas de Inspección de los Productos Cárnicos
El Marco de Referencia para la Relación Operacional entre las agencias sanitarias de América del Norte, tiene el propósito de fortalecer la relación trilateral científica y técnica.
Chile: constitución de un equipo de trabajo entre ASPROCER, SAG y ODEPA
El nuevo grupo de trabajo potenciará la competitividad del sector porcino y velará para que las importaciones respondan a las mismas exigencias que se imponen a los productores nacionales.
La EFSA identifica prioridades de investigación sobre los virus transmitidos por los alimentos
Las investigaciones se centraron en el norovirus, el virus de la hepatitis A y el virus de la hepatitis E, que son de gran preocupación para la salud pública en la UE.
Se aprueban medidas transitorias para la acreditación de laboratorios oficiales que realizan análisis de Trichinella
Con el fin de garantizar la aplicación de la legislación sobre los alimentos y los piensos, el Reglamento 2016/1843 establece medidas transitorias para la aplicación del Reglamento 882/2004 durante un período transitorio desde el 1 de enero de 2017 hasta el 31 de diciembre de 2020.
Nuevo documento de la CE sobre la aplicación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
Este documento de orientación tiene un enfoque más integrado, que abarca tanto los prerrequisitos como el APPCC dentro de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria.
Desarrollan un método molecular que detecta la presencia de Toxoplasma gondii en el jamón serrano
La prevalencia de T. gondii en las muestras de jamón analizadas fue del 8,84%, y los investigadores encontraron diferencias significativas entre las muestras de las distintas marcas.
Colombia: trazabilidad en la cadena cárnica
ICA, Asoporcicultores, Ministerio de Agricultura, Frigocafé del Quindío y Frigotún de Risaralda están realizando una prueba piloto en trazabilidad de la cadena cárnica porcina.
Asesoramiento de la EFSA sobre el deterioro de la carne durante almacenamiento y transporte
La EFSA ha evaluado el impacto de la duración y de la temperatura durante el almacenamiento y el transporte en el desarrollo de las bacterias de la putrefacción de la carne fresca de cerdo, cordero y aves de corral.
Brasil destina fondos para fortalecer la sanidad animal y vegetal
La iniciativa tiene como objetivo apoyar la reestructuración y la implementación del Sistema de Alerta Unificada para la Sanidad Agropecuaria.
El sector cárnico italiano pide al gobierno que invierta en comunicación
El sector pide al gobierno que invierta en mejorar la información al consumidor sobre los métodos de cría en Italia, la salubridad de los alimentos de origen animal y los controles llevados a cabo por el Servicio Nacional de Salud.
Chile crea la Agencia Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria
“Se hace necesario la creación de un sistema nacional de inocuidad y calidad alimentaria y una agencia, que conduzca el sistema nacional para que realmente dé respuestas a las necesidades del mercado”.