Página 9 de Artículos sobre calidad de la carne
Efecto de la alimentación con DDGS de maíz en la calidad de la grasa del cerdo
Alimentar a los cerdos de cebo con dietas que incluyan DDGS de maíz puede reducir el coste de la alimentación y mantener el crecimiento, pero reduce la firmeza de la grasa en la canal. ¿Cómo resolverlo?
¡Mejorar el contenido en grasas saludables de la carne a través de la genética es una realidad!
Gracias a nuestros conocimientos de genómica, hoy en día podemos seleccionar para caracteres para los que era difícil o imposible en los programas de mejora tradicionales.
El jamón de castañas de Coren conquista paladares
El producto, de la gama Selecta de Coren, tiene gran demanda en Asia.
Plasma atmósferico no térmico para inactivar a salmonella
Los ganaderos de Los Pedroches abordan la situación del ibérico y su posibilidad de crecimiento
Se destacó que el sector puede seguir creciendo pero es necesario seguir avanzando para ello en un control riguroso del etiquetado.
Conocer las propiedades de los jamones y lomos enteros mediante resonancia magnética
Productos diferenciados. El rol del nutricionista (2/2)
La nutraceútica y los aspectos organolépticos de la carne son los temas tratados en este artículo, que completan a los comentados en un primer artículo dedicado a la seguridad alimentaria y a los aspectos emocionales.
Productos diferenciados. El rol del nutricionista (1/2)
En este primer artículo abordamos la seguridad alimentaria y el componente emocional de los productos diferenciados y, en un segundo artículo nos centraremos en la nutraceútica y los aspectos organolépticos de la carne.
Restricción de aminoácidos y suplementación con aceite de linaza en cerdos de crecimiento y engorde
Dr. Jesús Román: "La carne es un elemento muy útil en la mesa del comedor escolar"
Portugal: premio para la carne de cerdo PorcoPT
Estados Unidos: el NAMI lanza una web sobre productos cárnicos procesados
Coren llegó hasta las 100.000 unidades de su Jamón Selecta
Las castañas con las que se alimentan los cerdos de esta gama de productos son 100% gallegas.