Página 8 de Artículos sobre calidad de la carne
Efectos de la suplementación con monohidrato de creatina y ácido guanidinoacético en cerdos de acabado
EU: estabilización de los casos de salmonelosis y campilobacteriosis y aumento de las listeriosis
El número de casos notificados de salmonelosis y campilobacteriosis se ha mantenido estable durante los últimos cinco años, mientras que los de listeriosis siguen aumentando.
FECIC presenta su plan de autocontrol integral de la industria cárnica española a las comunidades autónomas
La Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), asiste a la Mesa de coordinación de la calidad alimentaria del Ministerio de Agricultura, para presentar su programa PACIC de autocontrol de la calidad y la trazabilidad de la industria cárnica.
Cartesa y Topigs Norsvin colaboran para mejorar la calidad de la carne
Ambas empresas podrán analizar el porcentaje de grasa intramuscular y el perfil de ácidos grasos de la grasa de los animales.
Efecto de la arginina y leucina sobre el rendimiento y las características de la canal en cerdos de acabado
Casa Sendra trabaja en un proyecto de mejora de la carne de sus salchichones
Casa Sendra se ha aliado con la empresa Gepork para poner en marcha un proyecto de mejora de la carne de sus productos.
Batallé identifica nuevas vías para mejorar la calidad nutricional de la carne mediante la utilización de técnicas genómicas
Uso de dietas con diferentes niveles de proteína en la calidad de la carne de cerdo
España actualiza la normativa sobre clasificación de canales de porcino
Efectos sobre la calidad de la carne del uso de residuos alimentarios digeridos enzimáticamente en cerdos de crecimiento y engorde
Cata automática de jamón ibérico mediante la tecnología NIR
Nariz electrónica para determinar la frescura de la carne
Efectos de diferentes periodos de retirada de dietas altas en fibra sobre las canales porcinas
Efecto de la alimentación con DDGS de maíz en la calidad de la grasa del cerdo
Alimentar a los cerdos de cebo con dietas que incluyan DDGS de maíz puede reducir el coste de la alimentación y mantener el crecimiento, pero reduce la firmeza de la grasa en la canal. ¿Cómo resolverlo?
¡Mejorar el contenido en grasas saludables de la carne a través de la genética es una realidad!
Gracias a nuestros conocimientos de genómica, hoy en día podemos seleccionar para caracteres para los que era difícil o imposible en los programas de mejora tradicionales.