Página 17 de Artículos sobre calidad de la carne
¿El grado de infiltración de la carne de cerdo influye en la aceptabilidad de los consumidores?
Las decisiones de compra son complejas ya que aunque hay consumidores que prefieren la carne que no tiene grasa a la vista, éstos en cuanto la consumen prefieren la que tiene más grado de infiltración.
Efecto de la edad y el peso al destete sobre la calidad de la canal
Cambios en el pliego de condiciones de la D.O.P. Guijuelo
La FDA toma medidas importantes en la modernización del sistema de seguridad alimentaria
La tomografía computerizada como herramienta en la producción animal
La TC permite modelizar el crecimiento de los tejidos corporales de los animales en vivo y poder así estudiar el efecto de diferentes factores (genética, sexo, nutrición) sobre este crecimiento.