Página 12 de Artículos sobre calidad de la carne
Emulsión gelificada de aceite de linaza como sustitutivo de la grasa animal en embutidos curados
Inoculación de levaduras como estrategia para enmascarar el olor sexual en embutidos crudo-curados
Productores, industria y organizaciones danesas se unen para mejorar la producción orgánica
Brasil publica las normas para el sacrificio humanitario de los animales de abasto
Mejora de la calidad de productos cárnicos y la rentabilidad de las explotaciones
Un proyecto de CICYTEX evalúa prácticas innovadoras en alimentación y manejo del cerdo ibérico para mejorar la calidad de productos cárnicos y la rentabilidad de las explotaciones.
La EFSA visita a la Comisión de Seguridad Alimentaria de Japón
Cerdos machos enteros en Europa: perspectiva del sector porcino español
Uso de extractos de hierbas y diferentes aceites: efectos sobre el rendimiento de los cerdos y la calidad de la carne
Jamones Airesano, primer certificado AENOR de producción de porcino sin antibióticos desde el destete
México suscribe una alianza con la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI)
Publicada una guía para ayudar a implementar sistemas de autocontrol de calidad a las pymes agroalimentarias catalanas
Desarrollan un equipo para predecir la calidad del jamón deshuesado
Desarrollo de la técnica LAMP para detección de Toxoplasma gondii en carne de cerdo
Una tesis sobre genética porcina, primer premio de la Cátedra AgroBank
Míriam Ayuso Hernando, madrileña de 29 años, es la autora del trabajo galardonado: Efecto de la introducción de la genética Duroc y de la restricción de la vitamina A sobre parámetros productivos, expresión génica y calidad de la carne en el cerdo ibérico. El jurado la ha seleccionado entre un total de 68 tesis presentadas, procedentes de 13 comunidades autónomas españolas.