Nealia, spin-off del Grupo Vall Companys, caso de éxito en Datagri 2024
Lluís Castarlenas, responsable de Nealia, presenta las soluciones digitales y de IA para facilitar el día a día de los granjeros.
Artículos sobre calidad de la carne en Notas de prensa
INNOVAMAD: Información y formación para una carne madurada segura y de calidad
El proyecto demostrativo INNOVAMAD, financiado con fondos europeos y del DARP, concluye con una serie de sesiones demostrativas dirigidas al sector, con el objetivo de conseguir una carne madurada segura y de calidad en Cataluña.
ANICE demanda que el Real Decreto de calidad alimentaria llame a “cada cosa por su nombre”
El MAPA está trabajando en un proyecto de Real Decreto a fin de introducir mejoras en materia de calidad alimentaria y adecuar así la normativa nacional a la realidad productiva del sector agroalimentario español, garantizando el principio de transparencia e información al consumidor.
Asoporcel se convierte en asociación autorizada para el uso del sello Galicia Calidade
La marca Galicia Calidade certifica el origen gallego de los productos y asegura a los consumidores que hayan sido superados los controles de calidad correspondientes
El sector porcino podrá probar las ventajas de la tomografía computerizada gracias al IRTA
Basada en rayos X, es una tecnología no invasiva que permite estudiar la evolución de la canal de un animal en diversas fases de su desarrollo sin sacrificarlo.
Avances y retos del sector cárnico en I+D+i
El Grupo de Trabajo del Sector Cárnico de la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS), que preside ANICE, ha organizado un nuevo encuentro para analizar los retos y los avances tecnológicos impulsados por el sector cárnico y sus retos.
Topigs Norsvin: Meat Quality Group visita España
El Grupo de Calidad de Carne visitó la feria internacional Meat Attraction (IFEMA MADRID Y ANICE).
INTERPORC: Principales beneficios nutricionales del lomo curado
INTERPORC y la Universidad de Extremadura han realizado un estudio nutricional completo de 4 embutidos de diferentes marcas con el objeto de obtener los valores nutricionales reales.
IRTA: Un software para la toma de decisiones en nutrición porcina
Predecir el contenido lipídico en función de la estrategia nutricional en cerdos permite tomar decisiones en el procesado.
CICYTEX: Cómo mejorar la capacidad antioxidante de la carne
Prácticas innovadoras en alimentación del cerdo ibérico para aumentar la vida útil de la carne reduciendo su enraciamiento.
El Consorcio del Jamón Serrano Español cumple tres décadas de éxitos gracias a su sello de calidad
Tras 30 años de labor promocional, la entidad está presente en más de 65 mercados internacionales y cuenta con un Plan Sectorial cofinanciado con ICEX España Exportación e Inversiones en 4 mercados estratégicos: Alemania, Francia, México y Suecia
El Consorcio del Jamón Serrano Español presenta sus cualidades en el festival gastronómico más grande de Alemania
El CJSE ha formado parte durante los días 30 de noviembre y 1 de diciembre en el Eat & Style de Düsseldorf, el festival gastronómico más grande de Alemania.
La calidad y la innovación, ejes de la reunión de la patronal con los técnicos de la industria cárnica
La reunión de FECIC con su grupo técnico ha contado con la presencia de la AESAN para comentar temas que afectan al sector cárnico, como los extractos vegetales o la diferenciación entre producto cárnico y preparado de carne.
La combinación perfecta de un concepto brillante y un cerdo robusto
La pasión por los animales es de gran importancia en la ganadería porcina, algo totalmente familiar para Edwin Elshof. La pasión por los animales, en particular por los cerdos, es lo que le inspiró a convertirse en criador de cerdos y a continuar con la empresa familiar.
TN DUROC IMF de Topigs Norsvin: ciencia al servicio de la carne
Años atrás, Topigs Norsvin decidió hacer una apuesta firme por el desarrollo de una línea Duroc claramente orientada a la máxima calidad de carne que pudiera atender las necesidades de nuestro mercado.
Cómo crear y validar un panel de análisis sensorial del jamón serrano
Investigadores de la UGR proponen parámetros de evaluación robustos aplicables a escalas categóricas para valorar atributos del jamón, como el sabor salado, el brillo de la grasa, la grasa infiltrada y otros.