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Simulador de costes de producción del cerdo
Esta herramienta realiza una simulación de los costes para cada fase de producción y, de forma complementaria, muestra resultados del margen de venta.
Este simulador permite realizar las siguientes operaciones:
- Calcular el coste de producción a partir de tus datos.
- Comparar tus datos con los datos de referencia.
- Valorar en qué medida la variación de un parámetro afecta al coste total de producción y, en consecuencia, al margen.
Complementariamente presenta el margen de venta, por kg vivo y cerda-año.
Objetivo
Esta herramienta realiza una simulación de los costes para las tres fases de producción: madres, transición y cebo. Aporta un triple resultado:
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1. Calcula el coste de producción a partir de tus datos.
2. Compara el coste obtenido con un coste de referencia. 3. Analiza la sensibilidad de cada parámetro: en qué medida afecta la variación de un parámetro al coste total de producción. |
Complementariamente presenta el margen de venta, por kg vivo y cerda-año.
Condiciones de simulación
Esta herramienta de simulación de costes está orientada a calcular el coste para producción de animales de carne, en las condiciones comerciales habituales en España.
Tanto en transición como en cebo, para establecer los valores de referencia en crecimiento, consumo y precio de pienso se utilizan unas tablas de evolución, que consideramos razonables, pero que pueden variar de forma importante según las condiciones de cada explotación (instalaciones, manejo, genética, características del pienso, nivel sanitario, etc.).
El procedimiento utilizado para calcular el coste de producción, a partir de los parámetros, es un procedimiento contrastado que sigue unos criterios determinados, y con el que se obtiene un resultado final razonable.
Lógicamente, pueden seguirse otros procedimientos para calcular el coste a partir de los parámetros, y el resultado final puede diferir, aunque las diferencias no deberían ser significativas.
Pasos a seguir
Se presentan los parámetros con el valor de referencia (valores para condiciones que pueden considerarse normales) y el coste de producción, correspondiente a estos valores de referencia. En el caso de transición o cebo, los valores de referencia están ajustados al peso que se ha introducido del animal.
Paso 1- Para los parámetros que se desee, se entrarán valores de simulación (distintos de los de referencia). Para los parámetros que NO se entre valor de simulación, el sistema utilizará el valor de referencia.
Paso 2- Cada vez que cambiemos el ratón de celda o al clicar sobre el botón CALCULAR se calcula y presenta:
a) el coste con los parámetros de simulación
b) las diferencias entre el coste calculado con los 2 juegos de parámetros (parámetros de referencia y de simulación).
Se pueden repetir los pasos 1 y 2 tantas veces como sea necesario.
Clicando en el botón "IMPRIMIR" obtendremos una versión en papel con la misma información que se presenta en la pantalla además de información sobre los costes agrupada por concepto de coste (fármacos, fijos, pienso, cubrición y reposición).
Cómo interpretar la información
El cuadro siguiente presenta el esquema de distribución de los datos e información en la pantalla:
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PARÁMETROS
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| A- Parámetros de REFERENCIA | B- Parámetros de SIMULACIÓN | C- Variación del coste para cada parámetro |
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RESULTADOS DE COSTES
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| D- Coste correspondiente a parámetros de REFERENCIA | E- Coste correspondiente a parámetros de SIMULACIÓN | F- Variación del coste |
| VENTAS Y MARGEN | ||
| G- Precio de venta y margen correspondiente a la REFERENCIA | H- Precio de venta y margen correspondiente a la SIMULACIÓN | I- Variación del precio de venta y del margen |
A- Parámetros de REFERENCIA. Presenta unos valores que pueden considerarse normales en el sector. En el caso de transición y de cebo son valores ajustados al peso de entrada/salida del animal.
B- Parámetros de SIMULACIÓN. Es la columna donde se entrarán los valores para los que se quiere simular un coste. En el caso de que no se introduzca ningún valor de simulación, se utilizará el valor de referencia.
C- Variación del coste para cada parámetro. Esta columna presenta la variación de coste que provoca cada parámetro, independientemente de los demás. Es decir, que variación en el coste provoca la diferencia entre el valor de referencia y el valor de simulación en un parámetro concreto (análisis de sensibilidad).
El cálculo de esa variación se realiza utilizando el valor de referencia para el resto de parámetros.
D- Coste correspondiente a los parámetros de REFERENCIA por cerda-año, lechón/cerdo y kg de peso vivo.
E- Coste correspondiente a los parámetros de SIMULACIÓN por cerda-año, lechón/cerdo y kg de peso vivo. Para los parámetros de simulación que no se han introducido, se utilizará el valor de referencia.
F- Diferencia del coste correspondiente a los valores de referencia y el correspondiente a los valores de simulación.
Cuando la variación supone un mayor coste la cifra aparece en color rojo, y cuando supone un menor coste aparece la cifra en color azul.
G- Precio de venta de referencia (Mercolleida, kg peso vivo) y margen obtenido con los valores de referencia.
H- Precio de venta simulado y margen de venta obtenido con los valores de simulación.
I- Diferencia del coste correspondiente a los valores de referencia y el correspondiente a los valores de simulación.
Definiciones de parámetros
| CA = cerda-año |
Referido siempre a cerda productiva (a partir de la 1ª cubrición)
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| Peso entrada |
Peso del lechón entrado en transición o cebo
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| Peso salida |
Peso del lechón/cerdo producido en cada fase
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| Fijos plaza-año |
Importe de los gastos fijos anuales, por cada plaza (de cerda productiva, de transición o de cebo)
Gastos fijos: personal, mantenimiento, energía, amortización económica, gastos financieros, purines, administración, serv. técnicos, etc.
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| Ocupación % |
Porcentaje de ocupación de las instalaciones, respecto a la ocupación óptima
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| Estancia-días |
Días de estancia (en la fase) necesarios para alcanzar el peso de salida (transición, cebo)
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| Fármacos |
Gasto de fármacos (de todo tipo) por CA, por lechón y por cerdo
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| Pienso-consumo/IC |
Consumo de pienso por CA. Índice de conversión en transición y cebo
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| Pienso-precio |
Precio medio del kg de pienso de cada fase. Se actualiza mensualmente según el precio proporcionado por SIP Consultors al observatorio del porcino publicado por el DAR (Catalunya).
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| Pienso por cerdo |
Consumo de pienso de madres (gestación, lactación) por cada lechón destetado
Consumo de pienso por lechón/ cerdo en transición/cebo |
| Mortalidad % |
Mortalidad en transición, cebo
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| Partos CA |
Partos anuales por cerda productiva
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Destetados /parto |
Número de lechones destetados por parto
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| Destetados CA |
Producción anual de lechones destetados por cerda productiva
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| Reposición CA |
Gasto anual de reposición por cerda productiva (lleva descontado el ingreso obtenido por cerdas de desvieje)
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| Cubrición CA |
Gasto anual de cubrición, por cerda productiva.
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| Coste CA |
Coste anual de una cerda productiva, por todos los conceptos
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| Coste lechón-cerdo |
Coste de producción del lechón o cerdo, en cada fase
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| Coste por kg |
Coste de producción por kg (vivo), en cada fase
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| Precio vta (€/kg vivo) |
Precio de venta de referencia (precio Mercolleida en la referencia). Se actualiza semanalmente.
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| Descuento por kg |
Descuento que se realiza respecto al precio de venta.
(Precio real por kg producido = precio venta - descuento por kg) |
| Margen por kg |
Margen económico obtenido por kg vivo
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| Margen cerda-año |
Margen económico obtenido por cada cerda productiva al año.
Nótese que para este cálculo se considera el precio de venta semanal como constante a lo largo del año.
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Coste por fase
Coste por naturaleza
Un mailing semanal con la cotización de Mercolleida y la de las materias primas de la lonja de Barcelona. Se añade un índice que combina distintas materias primas en una formulación teórica que permite comparar el precio de la alimentación con el del cerdo.
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