Identifique el crecimiento de hongos, proteja la calidad de la materia prima y alimento balanceado

Al final de la cosecha, recuerde no solo considerar lo proveniente de su campo, piense también en lo que podría estar sucediendo en otras regiones en las que está o podría estar comprando ingredientes para su alimento balanceado.

Los hongos y las levaduras pueden crecer muy rápidamente a medida que las temperaturas suben en la primavera y en los primeros meses del verano. Pero ¿qué pasa al final del verano y principios del otoño? ¿Cómo afectan estos patrones climáticos a los cultivos, y qué debería considerar en su alimento balanceado?

Generalmente, se entiende que los campos estresados ​​por la sequía no dan buenos resultados. La digestibilidad y la calidad en general serán deficientes si los alimentos fueron cultivados en áreas estresadas por la sequía. ¿Pueden los organismos vivos como los hongos crecer durante la sequía? La respuesta es sí: muchas especies de hongos seguirán creciendo durante la sequía, o se vuelven inactivos y esperan el retorno del entorno adecuado. Un ejemplo de un hongo tolerante a la sequía es Aspergillus. Muchas veces, los hongos de Aspergillus se evidencian en las plantas infectadas con un color entre verde oliva y amarillo. Las aflatoxinas provienen de las especies Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Las aflatoxinas son cancerígenas y prosperan en condiciones cálidas. La aflatoxina B1 se podría convertir en M1 y encontrarse en la leche. Si esta toxina se encuentra por encima de un límite establecido, la leche deberá ser desechada. Al estar presente en la alimentación animal, las aflatoxinas pueden causar daño hepático, suprimir el sistema inmunológico y reducir la síntesis de proteínas.

¿Qué pasa en las áreas que sufren de fuertes lluvias?

Normalmente, durante los veranos de intensa lluvia se encuentran varios tipos de hongos, incluyendo Fusarium, Penicillium, Mucor, Rhizopus, etc. El Fusarium,por lo general, se encuentra en condiciones normales de crecimiento durante los meses más húmedos. Muchas veces, este hongo aparece primero en color blanco y cambia a un color rosado-rojizo. Bajo estrés, tanto en el campo como durante el almacenamiento, este hongo puede formar muchas micotoxinas, incluida la familia de los tricotecenos (DON o vomitoxina, T-2, etc.), ácido fusárico, fumonisinas y zearalenonas. Los signos clínicos que se pueden presentar incluyen supresión inmunológica, hemorragia intestinal, ingesta reducida, producción deficiente de leche, mayor incidencia de peso reducido, abortos, desafíos de concepción, vasodilatación e incluso la mortalidad.

Los hongos Penicillium generalmente se manifiestan entre color azul y verdoso, o potencialmente blanco, dependiendo del cultivo huésped. Los hongos Penicillium normalmente infectan el alimento durante el almacenamiento, pero los patrones climáticos anormales, como las lluvias intensas o, a veces, las temperaturas más frías, pueden incrementar la formación de más hongos. Ciertas prácticas de labranza también pueden influir en el crecimiento de hongos. Bajo estrés, los hongos Penicillium pueden formar patulina, ácido penicílico y ocratoxina. Los signos clínicos de su presencia incluyen edema, trastornos del rumen, estiércol suelto, hemorragia intestinal y mayores tasas de mortalidad.

Una de las mayores preocupaciones en el área de producción de alimentos balanceados es la calidad de las materias primas utilizadas en su elaboración. Sabemos que las raciones de aves y cerdos tienen como base la soya y el maíz. Uno de los principales problemas de la producción de maíz es la contaminación por hongos. La presencia de hongos en masas de granos y raciones resulta en varios perjuicios al productor, una vez que estos microorganismos reducen el valor nutricional de los alimentos, principalmente en lo que se refiere a la energía metabolizable. Son observadas pérdidas de densidad y crecimiento fúngico, lo que puede impedir la utilización de los granos en raciones animales. Además, los hongos pueden producir micotoxinas, las cuales causan grandes daños a la producción.

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