0
En los últimos años se han elaborado muchas investigaciones científicas para desarrollar sustitutos de la carne, a base de proteínas vegetales o de otras producidas en el laboratorio mediante técnicas de cultivo celular.
Desde vegetarianos hasta veganos y flexitarianos, son cada vez más los consumidores que escogen disminuir o limitar el consumo de carne y buscan sustitutos.
Pero, ¿son la “carne” plant-based o la sintética más saludables que la carne animal? ¿Son un sustituto completo de la carne? ¿Es realmente más sostenible la producción de estas alternativas en términos de emisiones?
El 5 de mayo, hablaremos sobre proteínas alternativas a la carne con los expertos:
- Santi Aliaga, consejero de Zyrcular Foods
- Andrés Montefeltro, CEO de Cubiq Foods
Que estarán acompañados en nuestro estudio por:
- Miguel Ángel Higuera, director de Anprogapor
- Miguel Chico, CEO de The Farm
¿Estás interesado en participar en este apasionante debate?
Te esperamos el miércoles 5 de mayo a las 18:00 h (CEST, UTC +2)
Disfruta de una nueva forma de participar un webinar.
¡Ya puedes registrarte aquí!
29 de abril de 2021 - The Farm
