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Ayer se celebró en la Casa de Galicia en Madrid la reunión inaugural del proyecto BIO4TRACE, un ambicioso esfuerzo supraautonómico centrado en la mejora de la trazabilidad y selección genética de las razas porcinas autóctonas minoritarias de España. El encuentro reunió a los principales miembros del Grupo Operativo encargado de liderar la iniciativa.
La jornada comenzó a media mañana con inauguración oficial, a cargo del director de la Casa de Galicia y del presidente de Mercasa. Posteriormente, Guillermo Ramis, catedrático de la Universidad de Murcia, presentó los aspectos técnicos del proyecto. La reunión concluyó con una mesa redonda moderada por Hugo Criado, de Medrar, consultora que coordina las acciones del proyecto, en la que participaron de representantes de las asociaciones de razas autóctonas implicadas, Iván Rodríguez (Asoporcel), Agustín Fernández (Cachamur) y Fidel Pérez (Cochino Negro Canario).
BIO4TRACE, impulsado por la Asociación de Criadores de la Raza Porcina Celta (Asoporcel), busca salvaguardar y mejorar la trazabilidad de razas porcinas minoritarias en peligro de extinción, como el Porco Celta, el Chato Murciano y el Cochino Negro Canario. Este proyecto, que cuenta con una ayuda de 599.261,75 € cofinanciada al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural FEADER y al 20% por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, se enmarca en el Plan Estratégico de la PAC de España (PEPAC), con el objetivo de promover prácticas ganaderas sostenibles y garantizar la autenticidad de los productos derivados de estas razas.
Entre los principales objetivos de BIO4TRACE está la implementación de genotipados de alta y ultra densidad, junto con fenotipados detallados, para asegurar una trazabilidad completa desde la granja hasta la mesa. Estas acciones, respaldadas por tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial y la certificación digital mediante blockchain, buscan fortalecer la confianza de los consumidores en la autenticidad y calidad de los productos.
El proyecto también se centrará en la identificación de marcadores moleculares que permitan diferenciar los productos en el mercado y en la determinación de secuencias genéticas relacionadas con rasgos fenotípicos, como la calidad de la carne y el perfil de ácidos grasos. Estos avances contribuirán a una cría más eficiente y una mejora en la adaptación de las razas, garantizando una producción sostenible de carne de alta calidad.
El equipo de BIO4TRACE está compuesto por Asoporcel, Cachamur (Criadores Asociados de Chato Murciano), la Asociación de Criadores de Cochino Negro Canario, Pyramis, Eypasa y la Fundación Terreo, y cuentan con el apoyo del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM), la Universidad de Murcia, Transmedia Comunicación y Medrar Innovation Office. El trabajo colaborativo entre estas entidades asegurará la implementación efectiva de las innovaciones tecnológicas y genéticas propuestas.
Con esta iniciativa, se espera no solo mejorar la trazabilidad y la genética de las razas autóctonas, sino también elevar su prestigio en el mercado, consolidándolas como productos de alta calidad y sostenibles, contribuyendo al futuro de la ganadería y a la conservación de la biodiversidad en España.
17 de octubre de 2024 - Asoporcel
