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En el marco del Programa de Extensionismo de la Universidad Autónoma de Chapingo (UACh), su responsable para el Distrito Federal, Ingeniero Adrián Lozano
Toledano, Jefe del Departamento de Enlace y Gestión de la Dirección General de Investigación y Posgrado y su equipo de trabajo, la Doctora Karina Pérez Robles, la Licenciada Jessica Ordóñez Sosa y el Maestro Miguel Angel Moreno Carrillo, sostuvieron una reunión de trabajo con el Consejo Directivo del Centro de Inteligencia y Articulación Cooperativa de la Industria Porcina, A.C. (CIAC), a fin de detallar los puntos que serán la columna vertebral de un convenio de colaboración entre la UACh y el CIAC.
Este acuerdo de trabajo, integrará los siguientes puntos:
| — Levantamiento
de un padrón de porcicultores del Distrito Federal — Diagnósticos técnicos administrativos de las granjas del Distrito Federal — Seguimiento de recomendaciones para mejores prácticas en las granjas — Estudios de mercado/hábitos y tendencias de consumo — Programa de capacitación — Cursos de capacitación específicos y técnicos tendientes a la industrialización de la carne de cerdo — Campaña de difusión para incentivar el consumo de la carne de cerdo |
Todo este proceso con la intención de fortalecer el “Programa Integral para el Desarrollo de la Porcicultura Urbana Competitiva del Distrito Federal” y lograr que los porcicultores del D.F., una vez que este ha sido oficialmente declarado como zona libre de fiebre porcina clásica, mantenga ésta certificación.
Se identificaron 10 granjas líderes con las que se iniciaran los procesos de extensionismo, identificación de prácticas y procesos, ubicadas en las delegaciones Tláhuac, Iztapalapa, Azcapotzalco y Xochimilco.
“Consideramos de gran importancia este acuerdo para la porcicultura de Distrito Federal, pues nos permitirá acceder a programas de transferencia de tecnología, procesos de capacitación enfocados a la integración de la red de valor y, sobre todo, identificación de las mejores prácticas de cada granja para homogeneizar los mejores procesos y avanzar en la competitividad que estamos buscando” manifestó el MVZ Juan Bernardo Jiménez, Presidente del Consejo Directivo del Centro de Inteligencia y Articulación Cooperativa de la Industria Porcina, A.C.
Por su parte, la Doctora Karina Pérez Robles, especialista en formación y capacitación organizativa, manifestó que “es posible la construcción de metodologías y estrategias para definir una porcicultura urbana, sin parangón en nuestro país y que logre la convivencia entre la mancha urbana y la sustentabilidad alimentaria”
Por su parte, el Ingeniero Adrián Lozano convocó a los directivos y productores presentes a comprometerse con el proceso “nosotros como Universidad estamos comprometidos con lograr la integración de academia-productor que permita que la industria sea competitiva, más allá de consideraciones presupuestales, pues de manera conjunta buscaremos identificar las fuentes de financiamiento mas viables para avanzar en el proceso”.
Por su parte, el Director General del Centro de Inteligencia y Articulación Cooperativa de la Industria Porcina, A.C. , Francisco Quintana Damián, planteó la disposición absoluta del área operativa del CIAC “para lograr que este esfuerzo se concrete, mediante la integración de la Universidad Autónoma de Chapingo en el liderazgo de investigación y vinculación académica para los productores, en una alianza que no tiene antecedentes por la sinergia que es posible lograr ahora, mediante un proceso de articulación cooperativa de largo alcance”
Se acordó participar conjuntamente en una campaña intensa en el Distrito Federal para la difusión de las bondades del consumo de la carne de cerdo, campaña que permitirá incentivar su consumo y favorecer la producción.
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| Productores integrados al CIAC, directivos del mismo e integrantes del programa de Extensionismo de la UACh asistentes a la reunión de trabajo |
