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El Diario Oficial de la Unión Europea ha hoy publicado una modificación del pliego de condiciones de la IGP Salchichón/Llonganissa de Vic notificada por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya.
La modificación, que se ha llevado a cabo una vez comprobado que los valores aceptados de pH no afecta la calidad ni otras características descritas en el pliego de condiciones de la IGP, ha consistido en la ampliación del rango de pH del producto amparado. Así, en el apartado B de descripción del producto del pliego de condiciones, el intervalo pasa de ser "pH 5,3 ≤ pH ≤6,2" por el siguiente: "pH 5,0 ≤ pH ≤6,7".
Esta modificación implica la modificación de los límites del pH también en el punto 3.2 «Descripción del producto» del documento único.
17 de enero de 2025 - IGP Salchichón de Vic
