Los ganaderos extremeños de porcino ibérico exigen a Agricultura que ponga freno al fraude del sector

• 1. Fraude en la comercialización. Aunque la Norma de Calidad vigente establece unas pautas muy claras para regular la producción de ibéricos, el sector denuncia unos “mecanismos de control claramente ineficientes y fraudulentos, donde empresas privadas con lógico ánimo de lucro se disputan a los clientes mediante la subasta de honorarios”. De esta forma, cerca del 80% de los productos que llegan al consumidor etiquetados como “ibéricos” realmente no cumple con los requisitos legales indispensables por peso, raza, alimentación y forma de crianza de los animales que se sacrifican. El fraude se centra en:

- La raza de los animales.
- Cebo de los animales en sistemas intensivos de naves cerradas y masificadas, principalmente en regiones donde históricamente no se ha producido cerdo ibérico, sin respetar los sistemas tradicionales de crianza que confieren al ibérico su calidad excepcional.
- Animales sacrificados con falta de peso y edad.
- Falta de control en la alimentación: falsificación de animales y productos elaborados de categoría “bellota”.
- Fraude al consumidor en el etiquetado de los productos.

• 2. Exceso de oferta. Uno de los argumentos esgrimidos por el Ministerio de Medio Ambiente como respuesta a las reiteradas peticiones del sector es que éste debe autorregularse ante el exceso de oferta de producto ibérico, que ha pasado en los dos últimos años del 4 al 11% del total de porcino que llega a los consumidores. Sin embargo, este aumento se debe, justamente, a las nuevas marcas – fundamentalmente fuera de Extremadura – que están etiquetando como ibérico de forma fraudulenta producto que no cumple con los requisitos legales pero que obtiene el visto bueno de los organismos de control, y se apoya en “publicidad engañosa” a la hora de comercializar.

• 3. Apertura de explotaciones. Lejos de escuchar las demandas del sector, el MARM que dirige Elena Espinosa, prepara un nuevo Real Decreto de Explotaciones de Ganado Porcino Extensivo que permitiría producir cerdo ibérico en zonas donde por clima, ausencia de dehesa adecuada y de bellota, nunca se han podido criar cerdos al aire libre ni alimentar animales en montanera, requisito indispensable para la crianza del cerdo ibérico. Lo que supone facilitar aún más el fraude ya establecido.

• 4. Ausencia de datos. Otra de las históricas peticiones del sector productor es la publicación por parte del Ministerio, de datos oficiales sobre el mercado y su evolución. Los productores exigen al Ministerio que publique periódicamente censos de reproductores, número de animales producidos, sacrificios y productos elaborados. La ausencia de estos datos impide cualquier tipo de autorregulación y previsión a los productores.

• 5. Márgenes abusivos. Los ganaderos pierden entre un 30 y un 80% del precio de producción en función de la categoría de los animales. Desde mayo de 2007, estas pérdidas suponen medio millón de euros diario, solo en Extremadura, de manera que el sector acumula unas pérdidas superiores a los 400 millones de euros, que han provocado el cierre de muchas explotaciones. La caída de los precios de compra, sin embargo, no se ha trasladado al consumidor.