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La apertura de la sesión contó con la presencia de Nieves Ágreda (subdirectora general de Cámara de Zaragoza), junto a José Carlos Arnal (director-gerente de la Fundación Parque Científico Tecnológico de Aula Dei) y Miguel Ángel Comín (coordinador de Porcinnova).
Los 8 proyectos seleccionados en la primera Ronda del programa Porcinnova realizaron una presentación anticipada de los resultados a los miembros del Consejo, así como a los tutores y mentores que estuvieron presentes en el encuentro mixto:
- Tratamiento Activho SL: su objetivo es el suministro de agua de calidad para la cría animal basada en proceso de electrólisis, sin el uso de químicos. Para la validación de su proyecto, se seleccionó la etapa de transición y, en mataderos, la sala de despiece para la desinfección de cuchillos. Los resultados preliminares muestran una reducción del 50 % en la mortalidad y de un 10 % en el uso de medicamentos, así como también en el consumo de pienso en transición; en cuanto al matadero, la implementación de esta tecnología supone una reducción del 98 % en el uso de agua y del 99 % en el uso de energía debido a que no es necesario realizar ningún tratamiento posterior al agua de limpieza.
- BEONCHIP SL: uso de la tecnología Organ on a Chip (OcC) como tecnología innovadora en la mejora de la calidad sanitaria del mundo porcino. Su objetivo es la simulación del funcionamiento de órganos en el laboratorio. El reto planteado dentro de Porcinnova se trata de ayudar en el desarrollo de nuevos piensos más eficientes gracias al modelo Pig on Chip que plantea simular el funcionamiento de un intestino porcino en laboratorio. Gracias al dispositivo BE-DOUBLEFLOW han desarrollado un sistema endotelial y epitelial para hacer 2 tipos de experimentos: en estático y con doble flujo para simular el tracto digestivo y el flujo sanguíneo.
- Ecometh: partiendo de un planteamiento inicial para la captura de metano en explotaciones porcinas mediante zeolitas para su posterior aprovechamiento energético en dicha explotación, su objetivo es ser la solución al problema ambiental al reducir las emisiones a la atmósfera. Debido a la problemática del amoniaco dentro del sector, pivotaron su objetivo para reducir las emisiones de este gas en las explotaciones mediante el método de la adsorción con zeolitas y carbón activo. Su objetivo futuro es reutilizar ese amoniaco adsorbido gracias a la desorción para su uso como fertilizante o convertirlo en energía (economía circular).
- Encapsulae SL: el objetivo de este proyecto es alargar la vida útil de los alimentos mediante envases activos gracias al uso de aditivos funcionales. Dicha extensión de la vida útil permite mejorar la seguridad alimentaria y reducir el uso de conservantes. Dentro de Porcinnova, su objetivo ha sido alargar la vida útil de productos refrigerados para poder transportarlos a larga distancia mediante un envase capaz de estabilizar el pH del producto. Durante su participación en Porcinnova, se han realizado mediciones de pH, color, TBA, RAMAN y análisis microbiológicos en panceta de cerdo. Además, actualmente están desarrollando un envase para que la parte exterior de la propia bandeja evite la transmisión del SARS-CoV-2.
- HOP UBIQUITOUS SL: monitorización de las constantes fisiológicas en los cerdos para una detección temprana de problemas de salud mediante su proyecto Fit Pig, complementado con la monitorización ambiental de las granjas. Se trata del uso de dos tipos de dispositivos: el smartspot, que es modular, con un gateway (unido al control ambiental: ruido, gases, temperatura, humedad, etc.) y un ear tag o crotal para las constantes vitales de las cerdas (pulsaciones/actividad y temperatura corporal); la visualización de los datos se realiza a través de una App.
- NUTRINSECT SPAIN SL: su finalidad es la cría industrial de insectos para su transformación en harinas ricas en proteínas para alimentación humana y animal. Se ha demostrado que los grillos tienen ciertas propiedades con efecto antiinflamatorio y en su estancia en Porcinnova se han planteado el uso de este insecto para la fabricación de harinas funcionales que pueden ser de elevada utilidad en la fase de destete (momento en el cual el lechón es más propenso a sufrir problemas intestinales por el cambio de alimentación). Nutrinsect se encuentra a la espera de la aprobación de la reglamentación europea prevista para aprobar el uso de harinas con base de insectos para completar pruebas de campo en granja experimental para analizar los efectos de su uso sobre los principales parámetros productivos en transición.
- PAINTEC SL (Precisión Aérea, Innovación y Nuevas Tecnologías): un proyecto nacido para ayudar en la digitalización y monitorización de la producción de cerdos en intensivo. Su propuesta de valor dentro de Porcinnova ha sido crear un ecosistema digital de gestión ganadera donde poder hacer uso de diferentes herramientas tecnológicas según las necesidades del cliente gracias al uso de plataformas digitales y sensores tanto ambientales (una de sus experiencias piloto desarrolladas en Porcinnova) como para la explotación (agua, luz y pienso para mejorar la producción), en fases de transición y cebo principalmente.
- Vestigia Blockchain Solutions SL: plataforma para la gestión del riesgo operacional y reputacional en la cadena de suministros de productos mediante el blockchain. En este caso, la empresa dispone de 3 tipos de tecnologías aplicables en el sector porcino: sistema automático certificado de control de productos en almacenes para asegurar la trazabilidad, etiqueta de protección de la marca para evitar la falsificación de productos y sistema de firma digital. Su aplicación al sector porcino va desde la cadena de frío hasta la gestión de los lechones, pasando por la gestión de productos como medicamentos y vacunas o la diferenciación de productos gourmet. El objetivo final es ayudar a las empresas para reducir sus gestiones y ahorrar costes operativos.
Reunión formal del Consejo Asesor
A continuación, la segunda parte de la jornada acogió la reunión formal del Consejo Asesor. En la reunión se analizó la situación actual del proyecto y se concretaron los próximos pasos. Entre ellos, destaca:
- La presencia de Porcinnova (tanto con la participación de los 8 proyectos en el Elevator Pitch como con un stand propio) en la tercera edición de Smart Agrifood Summit que se celebra en Málaga los días 24 y 25 de septiembre.
- El proceso de selección de proyectos dentro del Primer Reto Sectorial de Porcinnova centrado en la gestión y valorización de los purines.
