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La Directora General de Industria y Mercados Alimentarios del MARM, Isabel Bombal, ha destacado la importancia de la regulación normativa para asegurar la calidad de los productos derivados del cerdo ibérico, en su participación en la X edición de los "Diálogos sobre el cerdo ibérico", que se ha celebra hoy en Fregenal de la Sierra (Badajoz).
En su ponencia "Calidad y cadena de valor", Isabel Bombal ha señalado que el objetivo del MARM ha sido siempre mantener la valorización de unos productos tan emblemáticos para la gastronomía española como son los productos derivados del cerdo ibérico.
En este contexto, la Directora General ha explicado que las principales normativas que regulan el sector del ibérico son la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos y las Denominaciones de Origen Protegidas del cerdo ibérico.
Sobre la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos, ha señalado Isabel Bombal, destacan los principales instrumentos con los que cuenta, la Mesa del Ibérico; así como el Registro General Informativo de Organismos Independientes de Control (RIBER) presentando los datos estadísticos de censos de animales y productos comercializados bajo la norma de calidad durante 2009.
En cuanto a las Denominaciones de Origen Protegidas del cerdo ibérico, la Directora General ha resaltado que constituyen la máxima calidad dentro de este tipo de productos: Güijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Pedroches.
Por otro lado, Isabel Bombal ha explicado las campañas informativas y la de promoción que ha llevado a cabo el MARM para favorecer el consumo de los productos ibéricos y ha abordado la cadena de valor para el sector del cerdo ibérico y sus productos, destacando cuáles son los principales eslabones que aportan el valor añadido al producto.
A continuación, la Directora General del MARM ha participado en una mesa redonda para abordar el tema del doble control de los productos del ibérico. En dicha mesa, han estado presente también un representante de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), el Director General de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS) y un médico experto en consumo.
Asimismo, se han debatido los planteamientos del sector en relación con la separación en la normativa de las producciones tradicionales ligadas a la dehesa, mediante una nueva Indicación geográfica protegida (IGP), de las producciones intensivas de cebo.
En su ponencia "Calidad y cadena de valor", Isabel Bombal ha señalado que el objetivo del MARM ha sido siempre mantener la valorización de unos productos tan emblemáticos para la gastronomía española como son los productos derivados del cerdo ibérico.
En este contexto, la Directora General ha explicado que las principales normativas que regulan el sector del ibérico son la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos y las Denominaciones de Origen Protegidas del cerdo ibérico.
Sobre la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos, ha señalado Isabel Bombal, destacan los principales instrumentos con los que cuenta, la Mesa del Ibérico; así como el Registro General Informativo de Organismos Independientes de Control (RIBER) presentando los datos estadísticos de censos de animales y productos comercializados bajo la norma de calidad durante 2009.
En cuanto a las Denominaciones de Origen Protegidas del cerdo ibérico, la Directora General ha resaltado que constituyen la máxima calidad dentro de este tipo de productos: Güijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Pedroches.
Por otro lado, Isabel Bombal ha explicado las campañas informativas y la de promoción que ha llevado a cabo el MARM para favorecer el consumo de los productos ibéricos y ha abordado la cadena de valor para el sector del cerdo ibérico y sus productos, destacando cuáles son los principales eslabones que aportan el valor añadido al producto.
A continuación, la Directora General del MARM ha participado en una mesa redonda para abordar el tema del doble control de los productos del ibérico. En dicha mesa, han estado presente también un representante de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), el Director General de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS) y un médico experto en consumo.
Asimismo, se han debatido los planteamientos del sector en relación con la separación en la normativa de las producciones tradicionales ligadas a la dehesa, mediante una nueva Indicación geográfica protegida (IGP), de las producciones intensivas de cebo.
Jueves, 29 de abril de 2010. Nota de prensa del MARM
