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La Comarca, empresa cárnica murciana que produce, comercializa y distribuye carne de cerdo de capa blanca e ibérico y productos curados y elaborados, ha impartido el curso de “Gestión de Mataderos y Salas de Despiece, Búsqueda de la Excelencia”, dirigido a gerencia y a los cuadros medios de la empresa, con la colaboración de 333 Academy y en la docencia el Ing. Guillem Burset, experto en la gestión de mataderos y salas y en la comercialización.
El curso impartido en sus instalaciones consta de 18 módulos, que abordan diferentes temáticas. Con el fin de facilitar la asimilación de los conceptos y alcanzar los objetivos planteados en cada módulo en los diferentes departamentos, se ha dividido en dos sesiones de cinco horas cada una, desarrolladas en dos días consecutivos (días 8 y 9, de 9,30h a 14,30h).
Se trata de un curso intenso, pero ameno y muy útil, que contribuye a formar en la elaboración de productos de alta calidad, impulsar el bienestar animal y ayudar a ampliar los horizontes para la comercialización de productos de la empresa.
Octubre de 2024 - La Comarca
